Звичайні й ситні страви, що виготовляються з самих повсякденних товарів, які не вимагають довгого і складного виготовлення і здатні нагодувати навіть самих голодних хлопців, — мрія кожної господині.

Картопля Бочонок

1 кілограм картоплі, Два цибулька, Сто г сушених грибів, півсклянки сметани, сир.

Очищеної картоплі надати форму барильця, акуратненько вирізати отвір, не зруйнувати дна і обсмажити розжареному рослинному маслі до золотистого кольору.

Для виготовлення фаршу відварені сушені гриби дрібно порізати, змішати з нарізаною цибулею м трохи обсмажити. Додати сметану. Картопля наповнити фаршем, посипати тертим сиром і запекти в духовці. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.

Рибні палички

Рибне філе пропустити через м’ясорубку. До Сімсот гр придбаного фаршу додати Сто гр білосніжного хліба, замоченого в молоці, одну цибулину і знову пропустити через м’ясорубку. Додати П’ятсот грамів сиру, Три яєчка, Три столові ложки вершкового масла. Посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною петрушкою. Сформувати палички, обваляти в борошні і запекти в духовці. В особливості непогані зі сметаною.

Столична солянка

Трохи обсмажити в маслі Три столові ложки борошна, розвести Два склянками огіркового розсолу. У глибоку сковороду покласти кілька шматочків м’яса різних видів; сирі або смажені (або сирої риби), сюди ж покласти Три лаврових листки, кілька зернового перцю, залити приготовленим соусом, кип’ятити до готовності м’яса. Солянка ця повинна бути водянистою, а якщо соус загусне, то розвести його бульйоном.

Борщ з печеного буряка

Взяти П’ять штук буряків, П’ять морквин, по Чотири штуки петрушки, селери і цибулі, Сто п’ятдесят гр оливкової олії, Два пляшки квасу, Двісті гр сухих грибів.

Буряк випекти і нашаткувати, також нашаткувати і все інше. Все відмінно смажити в олії, налити квасу, додати товчених, сухих грибів і варити до готовності, поповнюючи випарувався квас спекотної водою.

Роздільно подають котлети з гречаної каші. Так само готується борщ з оселедця, яку очищають від шкіри і нарізують шматками.

Ботвінья

Взяти щавель або шпинат, добре помити, обшпарити і дати як треба проваритися, після цього протерти через сито. Взяти необхідну кількість квасу, але краще всього виходить ботвінья з кислих щей, покласти в квас приготований щавель або шпинат, додати цукор, розтертого з ложечкою французької гірчиці, порубати туди ж кілька гілочок молодого кропу, порізати кілька очищених нових огірків і один огірок неочищений, тому що шкурка огірка надає Ботвінов більше запаху, і, за бажанням, кілька штук зеленуватого лука. Краще цибуля подавати на тарілці роздільно, тому що не всякий любить цю приправу. До Ботвінов подається завжди якась розварена риба, малосольна або найсвіжіша осетрина, севрюга, білуга. Обов’язкова умова непоганий Ботвінов, щоб вона була прохолодна.