Не обов’язково самому готувати тісто, для того щоб у вас вийшли примітні круасани. Тим паче, якщо раніше з тестом ви не особливо дружили. Стерегли для себе нервішки і час і приготуйте круасани з готового листкового тіста. Повірте, вони будуть нічим не гірше, ніж магазинні круасанами. А якщо ви постараєтеся, то ще краще.

Жваві круасани з готового листкового тіста

Для того щоб приготувати такі круасани вам стане в нагоді:

  • один яєчний жовток (для змащування)
  • внутрішність (тут зможете сміливо орієнтуватися на власний смак);
  • готове листкове тісто.

А зараз ми повідаємо, як зробити круасани.

Спочатку необхідно викласти тісто хвилин на 30-50 для того, щоб воно розморозити. Ваше тісто має бути м’яким.

Далі беремо качалку і розгортаємо наше тісто в прямокутник. Товщина прямокутника повинна бути близько чотирьох мм. До речі, конкретно від товщини тесту буде залежати як пишний вийдуть круасани.

Коли тісто розкачати, необхідно розрізати його на схожі трикутники. Потім в центрі трикутника розміщуємо начинку. Це може бути шоколад, згущене молоко, джем, крем, сир і майже все інше.

Залишається тільки згорнути кожен трикутник, починаючи з широкого кінця. Таким макаром, у вас вийдуть рогалики, а коли ви зігнете їх так, щоб вийшла форма півмісяця, тоді перед вами постане круасани.

Зараз залишилося тільки збити яєчний жовток і змазати ним отримані круасани (конкретно через яєчка круасани виходять золотистими).

Включаємо духовку на температуру двісті градусів і ставимо туди наші круасани. Печуться круасани приблизно 15-30 хвилин. Це знаходиться в залежності від їх величини та особливостей вашої духовки.

Ось так просто і стрімко робляться круасани з готового листкового тіста.

А бажаєте насолодитися смаком найреальніших круасанів? Тоді приготуйте французькі круасани, рецепт яких ми вам запропонуємо.

Французькі круасани

Інгредієнти для тіста:

  • 550 гр борошна;
  • п’ятдесят грамів крохмалю;
  • 35 гр вершкового масла;
  • 10 гр сухих дріжджів;
  • 150 мл води;
  • 50 мл молока;
  • сім чайних ложок цукру;
  • 325 гр вершкового масла (для того, щоб змащувати тісто);
  • яєчний жовток (теж для змащування тіста).

Метод виготовлення

Спочатку необхідно просіяти борошно й змішати її з розпушувачем. Потім додати мало солі, цукру, дріжджі і все відмінно перемішати.

Далі вузькою цівкою вливаємо молоко, також додаємо вершкове масло (розм’якшене) і воду. Замішуємо тісто, потім накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо поки воно не зросте приблизно вдвічі.

Після того як тісто зійшло, його необхідно прим’яти і сховати в холодильник на півтори години.

Виймає тісто з холодильника і викладаємо на стіл, посипаний борошном.

У розумі поділяємо тісто на три частини, дві з їх змащуємо вершковим маслом. Потім згортаємо тісто наступним чином: спочатку підгинаються несмазанная частину тесту, а потім змащену. У вас виходить, типова книжка. Назад ховаємо наше тісто в холодильник на годину (для того, щоб масло застигло).

Виймаємо тісто з холодильника і знову проробляємо попередню операцію, і прибираємо тісто в холодильник ще на півгодини.

Таку функцію необхідно повторити ще тричі.

Коли тісто буде готове, розгортає його у вузький пласт, потім вирізаємо з нього коло і ділимо на вісім частин. Кожну частину згортаємо в форму круассана.

Залишаємо наші круасани для того, щоб вони підійшли, а потім змащуємо їх жовтком і перекладаємо на деко, за раніше змащений маслом.

Духовка повинна бути вже нагріта до Двісті двадцять градусів, але піч круасанами необхідно при температурі Сто дев’яносто градусів, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Подавати круасани необхідно коли вони мало охолонуть. Смачного!

Зараз ви можете не тільки лише балувати себе реальними французькими круасанами, та й пригостити ненавмисно наскочили гостей, приготувавши жваві круасани з готового листкового тіста.