У класичному усвідомленні тортик це кондитерський виріб з солодким смаком. Але винахідливі господині вигадали власний рецепт страви, присвоївши йому аналогічне ім’я. Закусочний тортик схожий на власного тезку хіба що зовні. Смак його може бути рибних, овочевих, м’ясних або сирним. Все знаходиться в залежності від бажання і фантазії. Зараз я поділюся парою рецептів, які вже стали дуже популярні завдяки простоті виконання і чудовому смаку.

«Наполеон»

Закусочний тортик можна приготувати різними методами. Хтось вживає вже готові коржики або тісто. Інші воліють все «від» і «до» робити без допомоги інших. Ми виберемо другий метод і спробуємо приготувати тортик закусочний, що іменується, «з нуля».

Отже, що нам стане в нагоді для виготовлення коржів? Яєчко сире в кількості Один штука, маргарин? Двісті п’ятдесят г (за раніше заморожений), цукор? повна ложка їдальня, сметана в обсязі Один склянки, борошно? 2,5 ст. і сода (пара щіпок), гашене кислотою Лимонова або оцтом.

У начинку до нашого тортика візьмемо Чотири яєчка (зварених круто), сиру твердого (натертого за раніше подрібніше) грамів 100, банку рибних консервів (тунець, лосось) обов’язково у своєму соку і майонез (беріть сходу упаковку побільше). Так як смак страви практично на сто відсотків знаходиться в залежності від останнього продукту, не раджу на ньому заощаджувати.

Зараз приступаємо до виготовлення тіста. Для цього маргарин кришимо як можна дрібніше. Краще натерти його на тертці або нарубати ножиком. Додаємо інші інгредієнти і розминаємо тісто руками якомога ретельніше.

Найскладніше у виготовленні коржів — розкотити вузький пласт тіста. Щоб справа пішла веселіше, покладіть його на верхню полицю холодильника хвилин на двадцять. Після чого розділіть шматочок на п’ять частин. Останній коржик ми будемо використовувати для того, щоб прикрасити наш закусочний тортик «Наполеон», тому його можна зробити і набагато менше.

Розігріваємо духовку до гарної температури в 190-200 градусів. Кладемо коржик на обсипаний борошном деко і випікаємо хвилинки чотири. У готовому вигляді він повинен пригадувати лаваш по мірі рум’янцю.

Кожен шар нашого тортика буде з персональної внутрішністю. Тому приготували три мисочки, в одну з яких натремо сир. В іншій подрібнюємо рибу з банки, зливши з неї за раніше сік. У третю нарубаємо яєчка. Кожну порцію нутрощі змішаємо з майонезом. Промажте кожен шар і залишимо тортик настоюватися і просочуватися на 4-5 годин у холод.

Зараз багато пані (ну і чоловіки теж) дотримуються дієти. А при всьому цьому майонез вживати строго забороняється в будь-якому вигляді. Для такого варіанта я пропоную вам власний рецепт нутрощі з руколи, шинки курячої і сиру низької жирності. При бажанні сюди можна додати базилік, петрушку та іншу вами кохану зелень.

Для початку рубаємо рукколу і шинку подрібніше. У сир додаємо сіль, перець і трохи томату для смаку. Все це перемішуємо і використовуємо як начинку. Такою закусочний тортик на талії позначиться помітно менше, ніж попередній варіант в майонезній заливці.

«Задоволеність дачника»

Осінь? пора овочів і фруктів, і обійти цей факт увагою ми ніяк не можемо. Погодьтеся, що в ці місяці ми готуємо легкі вегетаріанські страви частіше і охочіше, ніж взимку. Ось і ми хочемо запропонувати вам побалувати сім’ю і гостей смачним і ситним листковим тортом з кабачків.

Для нього необхідні середнього калібру кабачок, яєчка? Три шт., Борошно і молоко по 0,5 ст, перчик червонуватий болгарський (великий, м’ясистий стручок), пара щільних томатів. Ну і, звичайно, сіль, зелень, перець мелений і хоч яке масло. Підсмажити краще на оливковій, але за відсутності такого можна використовувати соняшникову, гірчичне, кукурудзяне.

Крем в наш закусочний тортик ми приготуємо з Триста г сиру адигейського, Чотириста г сметани і пара зубчиків часнику

Напевно комусь із вас вже доводилося готувати оладки з кабачків. Отже ось, база тортика являє собою те ж саме, тільки розміром більше.

Кабачок миємо, чистимо, видаляємо насіння і трьом на тертці. Зайвий сік зливаємо і вбиваємо туди яєчка. Потім додаємо борошно, сіль і абсолютно незначно соди. Перчик дрібно рубаємо і додаємо до тесту. Все відмінно перемішуємо. Розігріваємо масло в сковороді з товстим дном, наливаємо ополоником тісто і смажимо кожен млинець з обох сторін.

У мисці розмішуємо сир, товчений часник і сметану, солимо. Помідори розрізаємо на тонкі часточки. На кожен шар викладаємо спочатку томати, потім масу з сиру. Зверху прикрашаємо зеленню. Кондитерським шприцом наносимо бортик з крему. Господині, які володіють мистецтвом карвінгу, можуть прикрасити свій виріб незвичайними квітами, виконаними з томатів.