Раз на рік восени на нашому столі виникає смачний дієтичний продукт — кабачки. Незважаючи на те, що з їх почастіше готують ікру, ми пропонуємо закуски, які підходять навіть на урочистий стіл. Виготовлення кабачків не займе багато часу і сил.

Закуска з часником і сиром

Потрібно взяти:

— Один маленький кабачок.

— Сир жорстких видів — п’ятдесят гр.

— Зелень петрушки.

— Пару зубчиків часнику.

— Імбир у порошку.

— Сіль, масло, борошно.

Виготовлення кабачків не займає багато часу. Овощь вимийте, наріжте на пластинки шириною декілька мм. Зверху насипте мало імбиру. Сир натріть. Петрушку дрібно порубаєте, часник або нашаткуйте, або пропустіть через прес. Зелень і часник розмішайте з сиром. Масло налийте на сковороду і нагрійте. Кабачки обваляти в борошні і смажте спочатку з одного боку, а пізніше, коли перевернете на другу, на вищу частину насипте сир з часником і зеленню. Щоб сир жвавіше розплавився, накрийте сковороду кришкою, не забудьте вимкнути газ!

Фаршировані куркою

Потрібно взяти:

— Три кабачка маленького розміру.

— Дві моркви.

— Дві цибулька.

— П’ятсот гр курячого філе.

— Три ложки майонезу.

— П’ять ложок олії.

— Приправи.

— Томатну пасту — три ложки.

Одну цибулину наріжте кубиками. Філе або дрібно порубаєте, або пропустіть через м’ясорубку. В курку додайте приправи і смажте з цибулею пару хвилин. Потім закрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Моркву натріть, другу цибулину дрібно поріжте і змішайте з морквою. Овочі обсмажити і остудити. Кожен кабачок очистіть і розріжте навпіл. З середини видаліть м’якоть. Бланшируйте кабачки в підсоленій воді двадцять хвилин. Потім дістаньте і фаршируйте курячим філе і овочами. Зверху змастіть овочі консистенцією майонезу і томатної пасти. Запікайте в духовці пару хвилин. Бачте, виготовлення кабачків — стрімко і просто.

Млинці

Потрібно взяти:

— Один кабачок.

— Пару яєць.

— Борошно.

— Приправи за смаком.

Виготовлення кабачків цим методом просить багато часу і товарів. Очистіть овоч і натріть на тертці без насіннячок. Потім додайте яєчка і приправи, борошно. Розмішайте. Смажте на сковороді без масла з двох сторін до готовності.

Соте з мигдалем

Потрібно взяти:

— Дві ложки олії.

— Натертий мигдаль — дві ложки.

— Два кабачка.

— Приправи.

— Жорсткий сир.

Обсмажте натертий мигдаль на сковороді з маслом кілька хвилин. Овощь наріжте тонкими смугами і додайте до мигдалю. Розмішайте, додайте приправи. В кінці виготовлення покладіть тертий сир. Подавайте жарким.

Традиційне соте з кабачків

Потрібно взяти:

— Три кабачка.

— Три томата.

— Дві цибулька.

— Одну моркву.

— Зелень.

— Масло.

— Часник.

— Приправи.

Всі овочі помийте і очистіть. Поріжте на дрібні кубики. З помідорів зніміть шкірку. Обсмажте пару хвилин в олії цибулю, перець і моркву. Потім до них покладіть кабачки і помідори, тушкуйте до готовності. В кінці виготовлення додайте приправи і часник, зелень. Подавати можна як у прохолодному, так і в жаркому вигляді.

Прохолодна закуска

Потрібно взяти:

— Кабачки.

— Часник.

— Масло.

— Томати.

— Креветки.

— Майонез.

— Зелень.

— Вершкове масло.

Наріжте овочі кружальцями і обсмажте до прекрасної скоринки на сковороді. Часник дрібно порубаєте і розігрійте в духовці з вершковим маслом. Томати дрібно поріжте. Креветки відваріть, очистіть і змішайте з маслом і часником. Обсмажені кабачки викладіть на блюдо. Зверху на їх покладіть порізані томати та креветки з маслом. Змастіть майонезом і посипте зеленню.

Виготовлення страв з кабачків справді не просить величезної кількості часу. Залежно від компонент страви, можна затратити на нього десяти хвилин, так і биту годину. Але з маленьким набором товарів вони готуються доволі стрімко. Цей універсальний овоч комфортно приготувати, коли у вас зовсім не вистачає часу, а хочеться поїсти чогось нежирного, малокалорійної і полезнго.