Посеред страв з м’яса приготованих будинку без особливих зусиль, більш смачними і ординарними є страви зі свинини. У кожного є власний коханий рецепт виготовлення свинини і не один. Адже за допомогою фантазії, їй можна надати особливий смак за рахунок соусу або маринаду, також різних спецій і приправ. Таке м’ясо можна підсмажити фактично без масла, тому що жир, що знаходиться в ньому, відмінно розтоплюється. Для запікання або смаження більш гарним вибором є м’ясо з лопатки, грудинки, окіст і корейка. Звичайної, жвавий і дуже смачний рецепт страви з свинини — маринування її в соєвому соусі, з наступним запіканням у фользі. Найголовніша умова для виготовлення свинини — відмінно її загасити, запекти або прожарити, тому що вона не терпить напівготовності.

Вдома ми в головному використовуємо звичайні рецепти зі свинини, які займають мінімум часу. Але якщо очікуються гості або просто хочеться побалувати власних домашніх дечим незвичайним можна обрати і більш непростий рецепт.

Шия запечена по-фінськи

Цей рецепт виготовлення свинини, тільки здається складним, по суті, для його виготовлення не потрібно особливих пізнань, а підсумок затьмарить всі ваші очікування.
Нам знадобиться 1,5 — 2кг шиї, Два червоних цибулька, Два столові ложки меду, Один ложка ягід (брусниця або журавлина), мелений чорний перець, оливкова олія і сіль.
Свинячу шию потрібно обмити, витерти картонним рушником і порізати не дуже товстими шматочками до 1,5 см, не дорізаючи до кінця близько Два см. М’ясо потрібно посипати сіллю і перцем. Ягоди розминають, заважають з медом, і суміш помірно розподіляють на всі скибочки. Очистіть цибулю, наріжте його тонкими кільцями, і обкладете їм м’ясо. Після чого м’ясо туго обв’язують тугий ниткою, змащують маслом, викладають у форму для запікання, накривають його листом фольги і запікають у духовці близько години при температурі Двісті градусів. Після чого фольгу знімають, і запікають ще близько півгодини, але при найменшій температурі, близько Сто дев’яносто градусів, до того часу, поки поверхня не зарум’яниться. Готову страву одержують, розрізають на порції і зверху поливають соусом.

Свинячий рулет з прянощами і сиром

Незвичайний рецепт виготовлення свинини, який абсолютно підійде до урочистого столу.
Для виготовлення потрібно: Один кг свинячої нарізки, Три пучка зелені (петрушка, базилік, чебрець), червонуватий болгарський перець, жменя фісташок (очищених), Два зубчики часнику, гілочка розмарину, Сто п’ятдесят г тертого сиру, П’ятдесят г в’ялених томатів (можна консервованих ), Два столові ложки зернистої гірчиці. Також мед, перець, сіль, оливкова олія і пляшку світлого пива.
Свинину миють, витирають картонним рушником, розрізають пластом, накривають харчовою плівкою і дуже копітко відображають. Потім його солять, перчать, посипають сиром. Болгарська червонуватий перець нарізають маленькими кубиками, роздрібнюють фісташки, чебрець, часник, базилік та томати. Масу викладають зверху сиру, після цього згортають у рулет і залишають у такому вигляді приблизно на п’ять хвилин. Рулет перетягують тугий ниткою і викладають у форму. Для соусу, в одному посуді змішати гірчицю, мед, пиво, перець горошком і листочки розмарину, після цього змастити вийшов рулет. Запікають духовці 1,5 — Дві години при температурі Двісті градусів, часом поливаючи його соусом, щоб він не вийшов сухим.

Медальйони зі свинини з часниковим соусом

Звичайної і дуже смачний рецепт виготовлення свинини, який може освоїти навіть починаюча господиня.

Береться Сімсот г свинячих медальйонів, Сорок гр вершкового масла, оливкове масло, Двісті п’ятдесят г молока, головка часнику, мелений чорний перець, сіль, оливкова олія. Спочатку необхідно приготувати соус: у сотейнику на малому вогні проварюємо часник в молоці, поки він не розм’якшиться (приблизно Тридцять хв). Суміш приправляємо сіллю і перцем, збиваємо блендером і на короткий термін залишаємо. Оливкова олія розігрівають в сковороді, яку дуже розжарюють, і обсмажують медальйони до золотистої скоринки з обох сторін. М’ясо викладають на блюдо, а в цій же сковороді підігріваємо соус, додавши вершкове масло. Медальйони поливаються соусом і подають до столу.

Свиняча рулька

До рульки багато господині ставляться зі зневагою, а даремно — це дуже смачно і може подаватися як в жаркому, так і прохолодному вигляді.

Нам знадобиться: Один — 1,5 рульки, гірчиця, Чотири зубчики часнику, Чотири — П’ять лаврового листя, пляшка пива, пару ложок меду, оливкова олія, темний мелений перець, велика морська сіль.
Часник розштовхують спільно з сіллю, перцем, часником і лавровими листами, туди ж додають мед, соєвий соус, оливкова олія і гірчицю. На рулька роблять кілька насічок, заповнюють їх маринадом, також обмазують їм саму поверхню рульки. Після викладають у форму, за раніше виливши на дно пляшку пива, і запікають 1,5 години при температурі Двісті градусів, а потім зменшити температуру до Сто вісімдесят і печуть ще півгодини до готовності.