Про сирники, звичайно, всім і все здавна зрозуміло. Тому, не претендуючи на новизну, узагальнимо наявні рецепти.

Традиційний рецепт виготовлення сирників з сиру.

Інгредієнти:

  • пачка сиру (200-250 гами), жирність величезного значення не має, краще, щоб сир не був вологий;
  • найсвіжіші курячі яєчка — Два або Три штуки;
  • пшеничне борошно вищого гатунку — 2-3 столові ложки з середньою гіркою;
  • цукор за смаком (приблизно 1-3 столові ложки);
  • розпушувач для тіста — половина стандартного пакетика;
  • коханий рослинна олія для смаження — 2-3 столові ложки.

Виготовлення:

Сир розминаємо виделкою, яєчка розбиваємо, звільняємо від шкаралупи. Змішуємо всі інгредієнти (не рахуючи масла) в одному посуді, прагнучи отримати дуже однорідну масу.

Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї масло. Більш підходящої буде сковорода з антипригарним покриттям, але підійде будь-який, так як, як зрозуміло, сирники були придумані раніше, ніж нещасне покриття.

З сирної маси ліпимо круглі або округлі коржі шириною близько одного сантиметра. Для того, щоб суміш не прилипала до рук, постійно змочуємо їх (руки) водою.

Майбутні сирники викладаємо на сковороду і рум’янами до золотистої скоринки на сильному вогні. Потім акуратненько перевертаємо, накриваємо сковороду кришкою і прибираємо вогонь до самого маленького.

Коли друга сторона покриється золотистою скоринкою, сирники готові.

Подають їх з різними приправами. Більш всераспространенние: сметана, згущене молоко, варення, повидло, джем, мед, сироп. Вважається, що поєднання сметани і варення з чорної смородини (вони подаються в окремих розетках) — саме вдале доповнення до цієї страви.

Смачні сирники з сиру отримують, з’єднуючи сирну масу з різними приємними нутрощами. Наведемо більш користуються популярністю рецепти.

Сирники із сиру. Рецепт з родзинками.

Цей варіант зустрічається так часто, що повністю може бути прирівняний до традиційного. Ізюм миють, відкидають на друшляк і залишають на пару хвилин, щоб стекла вода. Потім приєднують його до сирної маси. Кількість родзинок, як прийнято, за смаком, приблизно одна столова ложка на наше кількість товарів. З естетичної точки зору (на смак це не відбивається), бажано використовувати родзинки з білосніжних видів винограду.

Сирники із сиру. Рецепт з вишнею.

Вишню миють, очищають від кісточок і додають до сиру. Можна використовувати найсвіжіший або консервовану вишню. Кількість випадкове.

У цьому рецепті є дві тонкості.

По-1-х, рекомендується додавати більше цукру, щоб «перекрити» природну кислоту вишень. Якщо в хід йдуть солодкі консервовані ягоди, кількість цукру слід зменшити.

По-2-х, потрібно дивитися за тим, щоб вишневий сік не пригорає при смаженні.

Сирники із сиру. Рецепт з яблуками.

Очищені від серцевини і натерті на великій тертці яблука додають до сирної маси. Кількість — одне яблуко середньої величини. Як і в минулому рецепті, при смаженні необхідно «проявити пильність», щоб не допустити пригорання соку.

Сирники із сиру. Рецепт з бананами.

В особливості смачними і пишний виходять сирники з бананами. Для їх виготовлення використовують перезрілі банани, стали зовсім м’якими і темно-коричневим (які є вже не хочеться).

Їх очищають від шкірки, копітко розминають виделкою і з’єднують з сирною консистенцією. Маса виходить розходиться, і виліпити з неї «заготовки» для сирників не вдається. Тому бананово-сирну «краси» просто викладають ложкою на розпечену сковороду, підсмажують, потім обережно перевертають, допомагаючи для себе тією ж ложкою.

Традиційної приправою до банани-сирників вважається кульку морозива під шоколадним сиропом.

Ось, фактично, і все про самих фаворитних рецепти виготовлення сирників. Зловити ідею можуть експериментувати, намагаючись особисто зробити смачні сирники з сиру.