Шампіньйон в перекладі з французької означає гриб. В Америці і багатьох європейських країнах цей гриб вирощують штучно, а в Рф ця традиція поки не дуже розвинена, може бути так як багато печериця не вважають гриб.

Але потроху цей гриб починає скористатися популярністю і у нас в країні. Печериці рецепти самі, не тільки лише додаються в багато блюд, та й можуть бути самостійною стравою. В особливості полюбився росіянам суп з шампіньйонів, також смажені і тушковані печериці. До того як використовувати печериці рецепти можуть бути будь-які, їх неодмінно треба відмінно помити, очистити капелюшки від плівки, а ніжки відрізати.

Для виготовлення смажених печериць згодяться наступні інгредієнти: печериці — Вісім штук, вершкове масло — Один столова ложка, вершки Два столові ложки, сіль і перець мелений за смаком, зелень кропу і петрушки. Гриби обсмажують в маслі на сковорідці на сильному вогні. Якщо капелюшки величезні, їх необхідно розрізати на кілька шматочків. В кінці смаження, коли гриби стануть м’якими, їх необхідно посолити і поперчити за смаком. Зелень дрібно нарізають і додають в гриби. Зараз печериці можна залити вершками або сметаною і прокип’ятити, додавши незначно Лимонова соку.

Смажені шампіньйони рецепт цей дуже звичайною, можна подавати з рисом, смаженою картоплею або пюре. Для смаження можна використовувати не тільки лише найсвіжіші, та й заморожені печериці. Дуже смачні смажені шампіньйони рецепти зі сметаною і маком. Цей рецепт складається з наступних інгредієнтів: печериці — Триста грамів, сметана — Двісті г, мак — Три столові ложки, сіль, перець за смаком, олія для смаження.

Приготовлені печериці нарізають на маленькі скибочки, солять, перчать і жарять на рослинному маслі хвилин 10. потім в гриби додають сметану і мак і відмінно перемішують. Через 5-7 хвилин печериці можна подавати на стіл з гарніром або як самостійне блюдо.

Печериці рецепти багатьох страв включають ці гриби, можна згасити як у чистому вигляді, так і з овочами. Рецепт виготовлення тушкованих грибів наступний: на Один кілограм шампіньйонів необхідно взяти Два головки ріпчастої цибулі, Один столову ложку вершкового масла, Один стакан сметани, Два сирих яєчних жовтки, сіль і темний мелений перець за смаком і трохи зелені кропу.

Найсвіжіші шампіньйони обдають окропом, нарізають на брусочки і складають в каструлю. На сковороді на вершковому маслі обсмажують нарізану кільцями або півкільцями цибулю і додають до печериць. Туди ж вливають кілька ложок води, щоб гриби гасилися, солять, перчать і ставлять на плиту. Коли гриби будуть практично готові, тушковані печериці заправляють сметаною, змішаною з яєчним жовтком і дрібно нарізаним кропом. Через пару хвилин страва готова.

Паста з печерицями рецепт з базиліком і часником подобається багатьом господаркам. Для виготовлення пасти необхідно приготувати наступні інгредієнти: Шістсот грамів пасти (можна взяти спагеті або повсякденні макарони), одну головку ріпчастої цибулі, Чотириста грамів печериць, Двісті грамів вершків або сметани, Два столові ложки соняшникової олії, часник, базилік, сіль і перець за смаком .

Ах так необхідно готувати пасту з печерицями. Очищений і дрібно нарізану цибулю смажити на олії, вимиті і нарізані гриби додати до цибулі і підсмажити на слабкому вогні, поки не випарується вся рідина — на це піде приблизно півгодини часу.

Зараз додати сметану або вершки, базилік і подрібнений часник, посолити-поперчити і тушкувати близько десяти хвилин. Таким макаром ми отримаємо грибний соус. Зараз викладемо зварений в підсоленій воді пасту на тарілку і на неї наллємо придбаний грибний соус.

І не забудьте сказати спасибі господині, що приготувала це відмінно смачну італійську страву, що стало вже міжнародним.