Журавлина болотна.

Вічнозелений, довголітній, влаголюбів, морозостійкий напівчагарник зі сланкими тонкими пагонами довжиною до Сімдесят п’ять см. Листя маленькі, блискучі, вкриті восковим нальотом. Цвіте в травні; квітки темно-рожеві, маленькі, пониклі. Ягоди червонуваті, кислі, дозрівають у вересні-жовтні. Виростає на болотах. Ягоди заготовляють у вересні, при повному їх дозріванні. Недостиглі втрачають корисні речовини при зберіганні. Зібрані восени ягоди заливають холодною водою, при пришесті морозів воду зливають і ягоди заморожують. Термін зберігання ягід до Дев’ять місяців. При зборі ягід потрібно дбайливо ставитися до рослини, не пошкоджувати пагони. Ягоди збільшують пружність, міцність кровоносних судин; роблять краще роботу підшлункової залози, кишкового тракту, обмін речовин зменшують мігрені, печію; надають бактерицидну, загальнозміцнюючу, ранозажів-ляющее дію. Протипоказання: загострення виразкової хвороби, гострі захворювання шлунка, кишкового тракту, печінки.

Препарати.

Настій ягід і листя: За Десять р. ягід і листя наполягати Чотири години в 0,2 л окропу. Пити по Сто мл Тричі при гіпертонії, атеросклерозі, гастритах, колітах, порушенні обміну речовин.

Сироп, сік, морс знімають спрагу, зменшують мігрені, млявість, привласнюють бадьорість, надають антибактеріальну, сечогінну дію, сприяють зниженню температури.

Сироп, сік, морс змішати з цукром, пити по 50-100 мл до їжі при атеросклерозі, гіпертонії, гастритах, колітах, запаленні підшлункової залози, захворюваннях нирок, сечового міхура, ожирінні. Сік змішати з медом, пити по 50-100 мл при кашлі, ангіні, застуді, ГРЗ. Сік журавлини змішати з буряковим соком (1:1), пити по П’ятдесят мл Тричі в днинку при атеросклерозі, гіпертонії, судинних спазмах, гастритах, колітах із запорами. Журавлинний сік очищає гнійні рани, опіки, прискорює загоєння.

Кулінарія.

Ягоди журавлини багаті вітаміном С, містять багато інших потрібних речовин, довгостроково зберігаються, не втрачаючи власних властивостей. З їх готують соки, сиропи, варення, повидло, зацукровують, кладуть у капусту при солінні.

Журавлина без цукру. Заповнити ягодами банки, залити окропом, пастеризувати при Дев’яносто ° С. Банки закупорена.

Журавлина з цукром. Один кг ягід протерти, змішати з Один кг цукру, розкласти по банках.

Сік: Ягоди потовкти, віджати, додати цукор (на Один л соку 0,5 кг цукру), пастеризувати в банках при Вісімдесят ° С.

Сироп: Один л соку, Один кг цукру, 0,3 л води, змішати, проварити П’ять хв, розлити по банках.

Журавлина в соку. Ягоди змішати з соком, підігріти до Дев’яносто п’ять ° С, розкласти в банки, пастеризувати.

Варення: Один кг ягід бланшувати 3-4 хв, залити гарячим сиропом (1,5 кг цукру, Триста п’ятдесят мл води) на 8-10 годин, потім варити до готовності. Варення з яблуками (1 кг ягід, 0,5 кг яблук, Сімсот п’ятдесят г цукру, П’ятдесят мл води), з горішками (1 кг журавлини, 0,2 кг горіхів, 0,7 кг цукру, 0,3 л води).