Суниця лісова.

Довголітнє рослина, у якого одні стовбури стоячі, з квітами, інші — лежачі, укоріняються вусами. Листя трійчастого. Цвіте в травні-червні. Квітки білосніжні, плід — червонувата ягода, вкрита великою кількістю маленьких горішків. Виростає на лісових галявинах, узліссях, посеред чагарників. Ягоди збирають вдень, після висихання роси, або під вечір, коли роси немає. Сушать в духовках, рівномірно підвищуючи t з Тридцять ° С до Шістдесят п’ять ° С. Листя і стовбури збирають під час цвітіння, сушать в тіні. Корінці викопують восени або ранньою весною. Миють і сушать у тіні, на повітрі, у відкритих приміщеннях. Термін зберігання ягід і листя Два роки, коренів — Три роки. Препарати володіють сечогінним, протизапальне дію. Ягоди облагороджують роботу серця, знижують тиск крові, регулюють травлення, сприяють виведенню сечових, жовчних камінців. Протипоказання: підвищена чутливість, алергічна реакція на вживання ягід.

Препарати.

Настій ягід: П’ятдесят р. ягід настояти Дві години ь% Два л окропу, пити по П’ятдесят мл 3-4 рази на деньок при гіпертонії, атеросклерозі, болях у сердечко, гастритах, колітах, холециститі.

Настій листя: Двадцять р. сухого листя настояти 0,5 год в 0,4 л окропу, процідити. Пити по Сто мл Чотири рази до їжі при хворобах печінки, нирок, рахіті, золотусі, гастриті, геморої.

Настій коренів і травички: За П’ятдесят р. коренів і травички наполягати Чотири години в 0,5 л окропу, процідити. Пити по склянці Тричі до їжі при атеросклерозі, каменях у печінці, нирках, подагрі, проносах.

Відвар з листя: Тридцять р. листя подрібнити, варити 5-10 хв у 0,2 л води, процідити. Приймати по Один ст ложці тричі в день при бронхіальній астмі, гастритах, колітах.

Найсвіжішими ягодами виліковують старі запущені рани, екземи: розтирають на лляній ганчірці і прикладають до уражених місць.

Кулінарія.

Ягоди суниці ніжні, швидкопсувні, тому обробляти їх потрібно через 5-7 години після збору.

Варення: 1) Один кг ягід залити сиропом (850 г цукру, Сто п’ятдесят мл води) на 4-5 год, потім довести до кипіння і кинути на Вісім годин, після цього варити до готовності. 2) Один кг ягід пошарово засипати Один кг цукру на Десять годин, довести до кипіння, зняти на 20-30 хв, знову закип’ятити, і так пару раз. Щоб варення не зацукровується, в нього додають Лимонова кислоту (на Один кг варення 1,5 чайної ложки Лимонова кислоти).

Конфітюр: Один кг ягід потовкти, влити 0,3 л води, варити Десять хв, додати 0,8 кг цукру і варити до готовності.

Компот: Один кг ягід залити гарячим сиропом на 3-4 години (450 р. цукру, Один л води). Потім сироп злити, додати Два р. Лимонова кислоти, довести до кипіння і залити ним ягоди, розкладені в банки. Банки пастеризувати. Закупорена.

Напій: Двісті р. ягід, Сто п’ятдесят мл молока, Двісті п’ятдесят г цукру збити в міксері або мутовкой до однорідної маси.