Ожина сиза.

Довголітній чагарник висотою до Два м. Листя трійчастого, зверху зелені, знизу світліше, засаджені маленькими шипами. Цвіте з травня до осяє. Квітки білосніжні, зібрані в щитковидні кисті. Плоди — складні кістянки, темні з сизим нальотом, соковиті, солодкі або кисло-солодкі, дозрівають неодночасно. У лікувальних цілях заготовляють листя, корінці, ягоди. Листя збирають під час цвітіння, юні пагони з листям — навесні, сушать в тіні. Корінці викопують навесні або восени, сушать в сушарках. Плоди збирають у міру дозрівання, сушать спочатку на сонці, потім у сушарках, духовках при +70-75 ° С. Термін зберігання ягід і листя Один рік, коренів — Три роки. Зрілі ягоди знімають спрагу, надають жарознижуючу, потогінну, зміцнюючий, заспокійливу дію. Незрілі — посилюють функції шлунка, кишкового тракту. Листя — антисептичну, в’яжучу, потогінний, ранозагоювальну дію, корінці — в’яжучий, кровоспинний. Протипоказання не встановлені.

Препарати.

Найсвіжіші ягоди їдять при гастритах, колітах, застудах, атеросклерозі.

Настій листя і рослин: Двадцять р. настояти Чотири години в 0,4 л окропу, пити по Сто мл за 0,5 год перед їжею при проносах, виразці шлунка і 12-палої кишки, гіпертонії, атеросклерозі.

Настій збору: Змішати по Десять г листя ожини і рослин білосніжною акації, П’ятнадцять г трави звіробою, залити 0,4 л окропу, настояти Чотири години, процідити. Пити гарячим по П’ятдесят мл Тричі за П’ятнадцять хв перед їжею при недокрів’ї, загальній слабкості, поганому апетиті.

Відвар листя: Один столову ложку сировини кип’ятити Двадцять хв в 0,2 л води. Пити по Два ст ложки перед їжею при неврозах, істерії.

Відвар з листя і рослин: Десять р. сировини кип’ятити П’ятнадцять хвилин в 0,2 л води, настояти Два ч. Пити по Один ст ложці Чотири рази при проносах.

Відвар з коренів: Сто р. коренів кип’ятити в 0,5 л води, поки об’єм не зменшиться наполовину, процідити. Пити по 1-2 столові ложки 3-4 рази на деньок при захворюваннях шлунка, кишкового тракту, печінки, підшлункової залози.

Кулінарія.

З ягід варять варення, джем, роблять нутрощі в пироги. Листя заварюють як чай.

Сироп: Один кг ягід розім’яти, віджати сік, додати 0,5 кг цукру, 0,2 л води, варити Десять хв, розлити в банки.

Варення: Один кг ягід залити гарячим сиропом (1 кг цукру, 0,3 л води) на 5-6 год, потім сироп злити, довести до кипіння, покласти ягоди і варити до готовності.

Пастила: Один кг ягід пропарити в духовці, протерти через сито. Змішати з цукром (0,5 кг), варити до загустіння, розлити масу у формочки, просушити в духовці, посипати солодкої пудрою.

Желе: Один кг ягід підігріти в духовці до Дев’яносто ° С, розім’яти. Віджати сік, додати в нього сік Один лимона і 0,5 кг цукру, Шістдесят р. желатину (розчиненого) і варити до густоти желе.

Салат фруктово-ягідний: Чотириста р. ягід ожини, по Двісті р. слив і червонуватою смородини, Сто п’ятдесят г агрусу або винограду, Сто п’ятдесят г яблук, Чотириста р. сметанного соусу або ягідного сиропу. Із слив, яблук видалити кісточки, порізати, змішати, полити сиропом або сметаною.