Малина звичайна.

Чагарник висотою до Три м. Пагони кореневищ плодоносять на 2-й рік, після цього засихає. Цвіте у червні-липні, білосніжні квітки зібрані в кисті. Плоди-кістянки достигають у липні-серпні. Виростає на лісових узліссях, галявинах, вирубках, повдоль річок, розводиться в садах. У лікувальних цілях заготовляють квітки, листя, ягоди, в головному в лісової малини. Ягоди необхідно збирати в суху погоду, сушити вузьким шаром в сушарках, духовках при 50-60 ° С. Висушені ягоди не повинні злипатися. З Десять кг нових ягід виходить близько 1,8 кг сушених. Зберігають у сухому місці в коробках. Листя і квітки збирають в червні-липні, сушать на повітрі. Термін зберігання ягід Два роки, листя і рослин — Один рік. Малина має жарознижувальну, відхаркувальну, дезінфікуючу, болезаспокійливу, потогінну, протиблювотну дію, покращує функції шлунка. Протипоказання: нефрит, подагра.

Препарати.

Найсвіжіші ягоди малини— Натщесерце до Сто п’ятдесят р. Тричі на деньок при атеросклерозі, гіпертонії, гастритах, колітах, недокрів’ї, цинзі.

Сік: Ягоди віджати, пити по 50-100 мл до їжі при застуді, гастритах, колітах.

Настій рослин: Двадцять р. настояти 0,5 години в 0,2 л окропу. Пити по Один ст ложці до їжі при застуді, ангіні, грипі, вуграх, пиці.

Настої ягід: 100-200 м. сухих ягід настояти 0,5 години в 0,6 л окропу. Пити по 1-3 склянки на ніч як потогінний при застуді, грипі, ангіні.

Настій рослин і листя: За Десять р. сировини настояти 0,5 години в 0,2 л окропу. Робити примочки при геморої, спринцювання при жіночих хворобах.

Настій листя: П’ятнадцять р. настояти 0,5 години в 0,2 л окропу. Пити по П’ятдесят мл при кашлі, колітах, шкірних висипах, полоскати горло при ангіні.

Відвар листя: Десять р. кип’ятити Десять хв в 0,2 л води. Пити по П’ятдесят мл Тричі при кашлі, застуді, ангіні, робити примочки при вуграх.

Мазь: Віджати сік з нових листя, змішати з вазеліном або вершковим маслом (1:4), змащувати опіки, вугри, висипання.

Кулінарія.

Ягоди малини містять вітаміни, органічні кислоти, мікроелементи. З їх готують варення, повидло, мармелад, нутрощі для цукерок, соки. Перед впровадженням потрібно обробити водним розчином солі для видалення личинок малинового жучка.

Варення: Один кг ягід залити гарячим сиропом (1,2 кг цукру, 0,2 л води) на П’ять годин, потім сироп злити, довести до кипіння, покласти ягоди, варити до готовності.

Компот: Один кг ягід залити на Шість годин сиропом (0,5 кг цукру, 2,5 кг води), сироп злити, довести до кипіння і залити розкладені в банках ягоди, пастеризувати: півлітрові Десять хв, літрові П’ятнадцять хв. Банки закупорена.

Малина з цукром: Один кг ягід перемішати з Два кг цукру, розкласти в банки.

Желе: Один кг ягід варити в 0,5 л води 35-20 хв, віджати через марлю, додати Двісті п’ятдесят г цукру, варити до П’ятдесят хв. Розлити желе у формочки.

Крем: 0,5 кг ягід протерти, розтерти Чотири жовтки з цукром, розвести желатин, все змішати, збити, додати збиті білки, акуратненько перемішати. Зберігати в холодильнику.