Кизил звичайний.

Чагарник або дерево заввишки 3-7 м. Кора сірувата, покрита тріщинами. Листя норовливі, зверху темніше. Цвіте в травні, до розпускання листя. Квітки золотаво-жовті з Чотири пелюстками. Плоди довгасті, червонуваті, з одного довгою пензлем, дозрівають в кінці серпня — вересні. Виростає на півдні — в підліску, посеред чагарників. Фармацевтичним сировиною є плоди, листя, кора. Плоди збирають зрілими, перед сушінням підв’ялюють на сонці або в сушарці при 50-60 ° С, розстилаючи тонким шаром. Листя збирають після відцвітання, сушать в тіні. Кору заготовляють з дерев, що підлягають вирубці. Сушать на сонці або в сушарках. Термін зберігання плодів Три роки, кори та листя — Два роки. Препарати кизилу володіють протицингового, антидіабетичні, жарознижуючим, антибактеріальною, жовчо-та сечогінну, загальнозміцнюючу дію. Вони корисні при запаленні печінки і нирок. Їх вживають як тонізуючий і збуджуючий засіб.

Препарати.

Відвар плодів: Два столові ложки ягід кип’ятити 0,5 год в 0,2 л води, процідити, довести об’єм до початкового. Пити по Сто мл Тричі в днинку при ангіні, анемії. Для малюків краще приготувати кисіль.

Відвар листя: Один столову ложку сухого листя подрібнити, кип’ятити Десять хв в 0,2 л води, охолоджувати Сорок п’ять хв, процідити, довести об’єм до початкового. Пити по 1/3 склянки тричі в день перед їжею як жовчогінний засіб.

Відвар листя: Один столову ложку листя подрібнити, кип’ятити на водяній бані П’ятнадцять хвилин в 0,2 л води, охолоджувати Сорок п’ять хв, процідити, довести об’єм до початкового. Пити по 1/3 склянки тричі перед їжею як сечогінний, при хворобах ендокринної системи.

У народній медицині кизил використовують при порушенні обміну речовин, подагрі, шкірних захворюваннях, як кровотворенню засіб. При шлунково-кишкових розладах вживають м’які протерті плоди: протерту масу розтирають з медом і яєчним жовтком. Відвар кори, змішаної з яєчної борошном, вживають при фурункульозі.

Кулінарія.

Компот з кизилу: Плоди розсортувати, відібрати цілі, зрілі, копітко помити, покласти в банки (в пів-літрові — Чотириста р., в літрові -750 р.) і залити гарячим Шістдесят ° С сиропом (650 г цукру, Триста п’ятдесят мл води). Банки стерилізують при Сто ° С: 0,5 л — П’ять хв, Один л — Десять хв. Банки закупорена.

Варення: На Один кг ягід 1,5 кг цукру. Плоди бланшувати П’ять хв при t води +80 ° С, наполягати Вісім ч. Сироп злити, додати 0,5 кг цукру, закип’ятити, покласти в нього ягоди і знову кинути на Вісім годин Злити сироп, додати цукор, закипів «ятіти, помістити ягоди і варити до готовності.

Желе, мармелад: Ягоди бланшувати П’ять хвилин, протерти через сито, уварювати масу до підходящої суміші. Цукор за смаком.

З протертого кизилу готують лаваш, розливаючи його вузьким шаром і висушуючи на сонці або в сушарці.