Придадуться два види тесту — світле і чорне. Для світлого тіста Шість яєць збивати зі склянкою солодкого піску, поки суміш не загусне і не почне тягнутися. Тоді потроху додати склянку борошна. Для темного тіста приготувати таку ж масу, покласти в неї склянку мелених, трохи обсмажених волоських горіхів і Три чайні ложки порошку какао. Випікати бісквіти роздільно, у формах, за раніше змазаних маслом і посипаних борошном. Кілька годин потому розрізати кожен бісквіт на Два шари і просочити їх сиропом (0,5 склянки солодкого піску, стакан води, малість рому). Можна використовувати сироп з консервованого компоту або варення.

Для крему збити Триста п’ятдесят р. вершкового масла з Триста р. солодкої пудри. Половину крему відокремити і додати в нього столову ложку густо звареного какао. Приготувати до того ж молочний крем. У склянці молока розвести 2,5 столової ложки борошна і Два столової ложки солодкого піску, влити в стакан молока з двома збитими жовтками і варити все на повільному вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Остудити, змішати з вершковим кремом, для запаху додати мало рому або коньяку.

«Зібрати» тортик, викладаючи поперемінно чорні і світлі бісквіти і змащуючи кремом кожен шар. Верх тортика покрити глазур’ю, а боки змастити кремом. Для глазурі збити два білки зі склянкою солодкої пудри. Коли білок загусне, викласти його на тортик і стрімко розгладити ножиком. Намалювати зверху шоколадним кремом (краще за допомогою шприца) циферблат годинника — годинник і стрілки.