Самим відомим італійським десертом без всякого сумніву є тірамісу. Він являє собою бісквітне печиво, просочене сиропом і прослоенних кремом. Поласувати тірамісу — мрія кожного ласуни. Багато хто вважає, що приготувати цей десерт в домашніх критеріях важко, але це абсолютно не так. Як зробити тірамісу будинку, щоб він вийшов по-італійськи смачним, вам дасть підказку ця стаття.

Тірамісу: рецепт виготовлення з кавою

Почнемо з головних складових тірамісу: крему маскарпоне і бісквітних тістечок Біскотті. Один літр жирних вершків (від Двадцять п’ять до 35%) нагріваємо до t Вісімдесят градусів, вводимо Три ложки Лимонова соку і прогріваємо на самому слабкому вогні приблизно хвилин 10. Відкидаємо на марлю і на ніч залишаємо, щоб процідити. Крем готовий.

Зараз печиво. Три жовтки розтираємо з Сімдесят п’ять г солодкої пудри і відмінно збиваємо до стану крему. Потім рівномірно вводимо Сімдесят п’ять г борошна. Вимішуємо тісто (воно вийде дуже густим), потім вводимо в нього Три збитих білка. Деко застилає папером і за допомогою кондитерського шприца видавлюємо на нього печиво, посипаємо солодкої пудрою.

Отже, Двісті п’ятдесят г міцного еспрессо необхідно змішати з Шістдесят лм кавового лікеру (можна поміняти на «Амаретто»). Три жовтки розтираємо з Вісімдесят г солодкої пудри, а білки збиваємо. Перемішуємо маскарпоне, рівномірно вводячи в нього жовтки, а потім білки. На час ставимо в холодильник. Половину печиво Біскотті занурюємо в каву з лікером і кладемо в формочку. Зверху кладемо половину крему маскарпоне. Потім кладемо другий шар Біскотті і теж заливаємо його кремом. Зверху посипаємо тертим шоколадом (близько Тридцять г) і Дві години охолоджуємо в холодильнику. Десерт готовий.

Тірамісу: рецепт виготовлення з черешнею

Збиваємо П’ятсот г маскарпоне, ложку ванільною м’якоті, стільки ж вишневого лікеру і Два ложки цукру за допомогою міксера до повітряного стану. У Двісті п’ятдесят г черешні видаляємо кісточки. Беремо Чотири великих склянки, в кожен ставимо бисквиту, кладемо черешню і крем, накриваємо склянки і на ніч залишаємо в холодильнику. Перед подачею на стіл посипаємо десерт потертим шоколадом або какао і прикрашаємо черешнею.

Тірамісу: рецепт виготовлення з ягодами

П’ять білків відмінно збиваємо, рівномірно вводячи П’ятдесят г цукру. Роздільно збиваємо жовтки, теж насипавши в їх П’ятдесят г цукру, а ще Три ложки Лимонова або апельсинового сиропу. Потім додаємо П’ятсот р. крему маскарпоне і перемішуйте до однорідності. Потім по ложці вводите туди збиті білки. Половину придбаного крему необхідно викласти в формочку, а поверх викладіть шар бісквітного печива, зануривши кожне в сироп (Лимонова або апельсина). Наступним шаром будуть порізані ківі (4 шт.) І Двісті г полуниці. Зверху покладіть ще шар крему, а потім — Сто г малинки. Потім 1:00 охолоджуйте в холодильнику.

Тірамісу: рецепт виготовлення з бананами

Збиваємо Три жовтка яєчних, Тридцять п’ять мл вина білосніжного марсала, Двадцять п’ять г солодкої пудри і Двісті п’ятдесят г маскапоне. Три ложки темного і міцної кави змішуємо з Сорок мл вина і занурюємо в цю суміш бісквітне печиво. Пізніше це печиво викладаємо на дно формочки, кладемо зверху крем, Один порізану кільцями банан і Двадцять п’ять г потертого шоколаду. Потім повторити шари.

Тірамісу: рецепт виготовлення без яєць

Це дуже звичайною рецепт тірамісу, який можна приготувати тим, хто з якихось причин не їсть яєчка. Сто п’ятдесят мл жирних (35%) вершків збиваємо в густу піну. В іншому посуді збиваємо Двісті п’ятдесят г маскапоне, додавши в него50 мл згущеного какао і ложку цукру. Потім з’єднуємо обидві маси і ставимо на Один годину в холодильник. На тарілку викладаємо шар печива Біскотті і заливаємо просоченням. Просочення готується так: варимо міцний і дуже солодкий кава, П’ятдесят мл якого змішуємо і такою ж кількістю вершкового лікеру (наприклад, Бейліса). Печінка має дещицю просочитися, після цього його можна залити кремом. Увись за традицією посипаємо тертим шоколадом (1 плитка).

Приємного чаювання!