Все більшою популярністю посеред наших співгромадян користуються різні страви з курки. Не рахуючи того, що це м’ясо відносять до дієтичних продуктів, воно до того ж смачне і жваве у виготовленні. А рулетики з курячого філе виходять дуже ніжними і соковитими, апетитно виглядають і не вимагають багато часу для виготовлення.

Курячі рулетики з грибами і сиром.

Потрібні інгредієнти: Філе курки (1 кг.), Печериці (200 гр.), Велика цибулька, сир (100 гр.), Кілька ложок борошна, вершки (200мл.), сіль, масло, перець.

Виготовлення. Цибулинку чистимо і дрібно шаткуємо. Печериці промиваємо та нарізаємо тонкими скибочками. На розпеченій сковороді обсмажуємо 7-8 хвилин. Куряче філе поділяємо на порційні шматочки, промиваємо і промачіваем зайву рідину серветкою, відбиваємо молоточком. Відбиті шматки трохи посипаємо перцем і солимо. Жорсткий сир натираємо на тертці. На кожен шматок курки кладемо мало тертого сиру, загортаємо філе у вигляді рулетиків. Щоб не розмотується, фіксуємо їх зубочистками. Викладаємо на сковороду, додавши рослинне масло, мало обсмажуємо з двох сторін.

Обсмажені курячі рулетики складаємо в глибоку форму. Вершки вливаємо в невелику каструльку і доводимо до кипіння, додаємо кілька ложок борошна і добре перемішуємо вінчиком. Підсолюємо, додаємо пересмажені з цибулею гриби і залишаємо ще на пару хвилин на вогні. Жаркій масою заливаємо форму з рулетиками. При бажанні посипаємо подрібненою зеленню. Духовку розігріваємо, поміщаємо в неї форму і запікаємо при Двісті градусах 20-30 хвилин.

Курячі рулетики з грибною начинкою.

Інгредієнти: Філе курки (300-400 гр.), Печериці (300 гр.), Велика цибулинка (1 шт.), Сливки (200мл.), сіль, олію, трохи борошна, перець.

Виготовлення. Печериці дрібно порізати (часточками або кубиками), викласти на за раніше нагріту сковороду, налити рослинного масла і підсмажити на маленькому вогні. Лук очистити від лушпиння і порізати маленькими кубиками. Покласти до грибів, коли з їх википить вода, і вони мало потемніють. Цибулю і гриби перемішати поперчити і посолити. При бажанні можна покласти вершкове масло. Після того як внутрішність підсмажиться, її слід викласти зі сковороди, щоб жвавіше охолов.

Куряче філе промиваємо і розділяємо на плоскі шматки середньої величини. Посипаємо перцем і сіллю. Кожен шматок трохи відбиваємо, для того щоб не зруйнувати м’ясо, використовуємо харчову плівку. На середину відбитого курячого філе кладемо мало грибний нутрощі і загортаємо рулетики, щоб не розмотується, використовуємо зубочистки. Кожен рулетик обвалюють у борошні й обсмажуємо, додавши рослинне масло, на розпеченій сковороді з усіх боків. Після того як з’явиться апетитна золотава скоринка, викладаємо рулетики курячі в металевий казанок або глибоку сковороду, заливаємо вершками і тушкуємо на невеликому вогні при закритій кришці близько півгодини.

Курячі рулетики з помідорами і перцем.

Інгредієнти: Філе курки (900 гр.), Помідори (300 гр.), Базилік, болгарський перець (100-150гр.), Перець, сіль.

Виготовлення. Помідори промити, зняти з їх шкірку, порізати маленькими шматками. З перцю видалити насіння і плодоніжки, також дрібно порізати. Покласти приготований перець, помідори і промиті размельченниє листя базиліка в відмінно нагріту сковороду (можна трохи додати масла) і тушкувати поки маса не почне гуснути. Викласти овочеву начинку з сковороди в тарілку для остигання.

Куряче філе розрізати на маленькі за розмірами шматки і за допомогою харчової плівки відбити, приправити спеціями і сіллю. Кинути на деякий час маринуватися.

У середину кожного відбитого шматка курки покласти овочеву начинку і загорнути рулетиками. Закріпити за допомогою зубочисток або перемотати нитками. Рулетики щільно укласти у форму для запікання. При бажанні залити томатним соком або перемеленими (натерти на тертці) найсвіжішими помідорами. Запікати в духовці Сорок хвилин. Температура запікання Двісті двадцять градусів.