Інгредієнти:

1-1,5 кг макрелі, Дві склянки готового рису, 8-10 шматочків маринованого стебла імбиру, 3-4 столові ложки великий солі

для соусу: 1/3 склянки рисового оцту, П’ять ложок цукру, 1,5-2 столові ложки світлого сію, 2-3 пластинки блідо-зеленої водні рослини

Як приготувати суші з макреллю:

Рибу очистити, поділити на Два шматочки повдоль хребта, посолити за смаком, покласти в скляну або глиняний посуд, закрити кришкою, кинути на 4-5 годин. Видалити з’явилася воду, витягнути з риби пінцетом дрібні кістки, копітко помити її під проточною водою, потім трохи висушити. Покласти всі інгредієнти для соусу в маленьку сковороду і поставити на вогонь, поки не розійдеться весь цукор. Потім зняти з вогню, остудити. Водні рослини сприймуть золотисто-зелений колір і дадуть солодкуватий смак соусу. Після знову покласти шматочки риби в скляну або глиняний посуд. Залити остившім соусом, закрити і кинути на 2-3 години при кімнатній температурі. Зліпити з рису Вісім грудочок. Потім витягнути рибу з соусу і зняти вузьку шкіру з кожного шматочка з одного боку. Покласти їх спинками один до одного, хвостами вправо, головами вліво і розрізати на искосок. Шматочки риби розташувати так, щоб сформувати два пласти. Для цього потрібно мати під рукою полотняну серветку, фольгу, жорсткий картон і круглі гумки. На обробну дошку, покриту серветкою або фольгою, покласти два шматочки макрелі, з’єднаних на искосок стороною з шкіркою вниз. Обрізати пластинки водні рослини за розміром риби. Вологі руками взяти два колобка рису і розкласти їх по всій поверхні макрелі. Все це загорнути в серветку або фольгу і покласти під гніт (не дуже тяжкий). Таким же методом приготувати і другий пласт. Кинути їх в такому вигляді від Два до Шість годин, але не класти в холодильник. Розгорнути пласти і порізати скибочками вологим гострим ножиком, зберігши їх форму. Суші з макрелі готові. Залишилося прикрасити їх стеблинками імбиру або посипати червонуватим або рожевим маринованим імбиром.