Суші з копченим лососем і омлетом готуються наступним чином.

1. Відварити рис по інструкціях на упаковці або тому що ви звикли готувати рис для суші. Викласти в неметалічну миску. Змішати оцет, цукор і 1/2 ст. л солі. Побризкати на рис. Охолодити.

2. Покласти лист норі блискучою стороною вниз на тростинний килимок або на рушнику. За допомогою 2-х ложок, змочених у воді, намазати норі однією чвертю рису, залишивши Один — сантиметрову облямівку з одного боку. Зверху намазати небагато васабі.

3. На васабі покласти смужку огірка, половину лосося і небагато зеленуватого лука. Закатати щільно з начинкою всередині.

4. Закріпити кінець водою. Повторити кроки Два і 3, використовуючи залишився лосось, щоб зробити другий рулет.

5. Зробити ще Два рулету також, але з впровадженням огірка, яєчка, і зеленуватого лука. Порізати кожен рулет на Шість частин за допомогою гострого ножа, зануривши його у воду. Подавати з соєвим соусом і маринованим імбиром.

Зараз приготуємо омлет для суші

Збити Два середніх яєчка, Один ст. л цукру, Один ст. л соєвого соусу, Один ст. л саку або сухого білого вина і Один ст. л води. Трохи змастити олією сковороду. Поставити на середній вогонь. Вилити 1/2 яєчній консистенції, розподілити по всій сковорідці. Коли омлет схопиться, скласти омлет трубочкою і відсунути в сторону сковороди. Вилити половину залишилася консистенції. Коли вона схопиться, закрутити перший омлет в другий, відсунути, повторити з рештою яічком.Переложіть на килимок для суші. Закрутити рулетом і притиснути чим-небудь важким. Дати охолонути.