Суп — це дуже поширене блюдо, тому що без нього просто не представляється справжній обід. Вживають його в якості першого і основного блюда тому, що суп надає благотворний вплив на травну систему. М’ясний бульйон і знаходяться в ньому овочі сприяють порушенню апетиту і найкращому засвоєнню їжі.

Варка супів абсолютно не непростий процес, потрібно тільки знати рецепт виготовлення, а можна і мало пофантазувати.

Пропоную кілька звичайних рецептів супів, які є досить поживними і корисними.

Суп з качки з пшоном

Суп з качки виходить дуже ситним, завдяки жирному бульйончик.

Нам знадобиться: середня качка, склянку пшона, мало кореня селери, маленька морква, середня цибулька, корінь петрушки, два лаврові листки, Десять горошин перцю, мелений перець, найсвіжіший кріп і сіль.

Виготовлення супу: копітко перебираємо і промиваємо пшоно в большенном кількості води, викладаємо його в сито і даємо стовідсотково стекти воді.

У качки виймаємо внутрішній жир і подрібнюємо. Жиру нам придасться три столові ложки.

Розігріваємо сковороду, кладемо дві столові ложки качиного жиру, додаємо дрібно шінкованной цибулю і обсмажуємо, поки він не стане золотистим. Потім засипаємо пшоно і продовжуємо обсмажувати ще хвилин п’ять.

Качку укладаємо в каструлю, заливаємо водою, кидаємо половинку неочищеної цибулька і ставимо на вогонь. Як вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо П’ять хвилин. Після чого качку виймаємо, а відвар виливаємо.

Беремо каструлю з товстим дном, викладаємо жир, що залишився, нарізану моркву і селеру, трохи обсмажуємо. Додаємо нарізану на шматки качку, заливаємо двома літрами води, доводимо до кипіння і знімаємо утворилася пінку. Кладемо лавровий лист, горошини перцю і варимо близько години на слабкому вогні.

Подаємо суп з качки до столу в гарячому вигляді, прямо з плити, посипавши зеленню.

Суп з качки з локшиною

Потрібні інгредієнти: тушка качки, Триста гр локшини, три літри води, дві середні моркви, корінь петрушки, дві цибулинки, Двадцять п’ять г вершкового масла, чотири ложки зеленуватого горошку (консервованого), кілька маслин, найсвіжіша зелень петрушки і кропу, два лаврові листки , Десять горошин перцю і сіль.

Виготовлення: качку добре промиваємо під струменем чистої води, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Додаємо горошку перцю, подрібнений корінь петрушки і ставимо варити на огнь. Варимо поки м’ясо качки не стане м’яким.

Готове і охолоджене м’ясо ріжемо кубиками, а в бульйоні варимо локшину.

Шаткуємо цибулю, нарізаємо кубиками моркву і обсмажуємо на сковороді, на вершковому маслі. Потім додаємо нарізані маслини і зеленуватий горошок.

У бульйон, де вариться локшина, викладаємо зажарку, шматки м’яса і лавровий лист. Все солимо за смаком, перчимо і варимо близько П’ятнадцять хвилин на слабкому вогні.

Розливаємо суп з качки по тарілках і прикрашаємо зеленню.

Суп із тунця

Цей супчик готується досить стрімко і просто.

Нам знадобиться: баночка тунця в олії, 3-4 середніх картоплини, одна морква, головка ріпчастої цибулі, пучок селери, спеції і сіль за смаком.

Виготовлення: очищений картопля нарізаємо середніми кубиками, моркву натираємо на тертці, цибулю шаткуємо тонкими півкільцями.

Ставимо каструлю на вогонь і після того, як вона закипить кидаємо картоплю, солимо і варимо Десять хвилин. Після чого, додаємо моркву, цибулю і продовжуємо варити, поки не буде готовий картопля.

За пару хвилин до готовності додаємо тунець, дрібно нарізану селеру і залишаємо суп настоятися протягом Десять хвилин.

Наведені рецепти супів досить ситні, смачні і, головне, містять у собі продукти, які завжди під рукою. Занесіть достаток у ваше щоденне меню і побалуйте власних близьких смачними стравами.