Всім з юнацтва, напевно, знайомий цей божественний нудотний смак суничного варення з приємною кислинкою ягід. Конкретно цю заготовку приємне було їсти з чаєм прохолодним осіннім або зимовим вечерком. Ось тільки консервація далеко не кожному до вподоби. Багато ласуни через величезну кількість готових товарів у магазинах за краще брати полуничне варення в гіпермаркетах. Але тут іноді з’являється одна мала заковика. Начебто зміст священної ємності на сто відсотків відповідає хочемо, але напис на етикетці покупця бентежить незрозумілим закордонним словом. «Полуничний джем», що все-таки це таке?

Від варення даний продукт відрізняє однорідна суміш без Целікова ягід. При виготовленні джему полуницю з’єднують з солодким піском і протирають до кашоподібного стану. До того ж варення більш рідкісне так як в ньому не знаходиться желатин, який робить магазинне ласощі більш густим і в’язким.

Суничний джем відмінно додавати до випічки, використовувати його в якості нутрощі для солодкого пирога. Його можна навіть розвести водою і вживати в їжу як морсу — освіжаючого і дуже корисного напою в спеку. Завдяки унікальним властивостям ягід полуниці цей продукт є хорошою профілактикою простудних хвороб. Але це ласощі просто можна приготувати і в домашніх умовах. При всьому цьому воно буде нічим не гірше магазинного, а ціна виявиться значно нижчою. Нижче буде приведений рецепт, по якому ви зможете приготувати суничний джем своїми руками. Але спочатку ознайомтеся з корисними порадами.

  • Використовуйте для виготовлення посуд з алюмінію або міді. При нагріванні вона не дає шкідливих речовин, які можуть потрапити в джем.
  • Помішувати масу в процесі варіння слід лопаткою або невірної з дерева. У такому готовий продукт не буде мати сторонніх присмаків.
  • Якщо ви бажаєте, щоб джем (суничний або будь-який інший, непринципово) зберігався довгий час, не забудьте як треба простерилізувати як посуд, так і кришки до неї.
  • Солодкий пісок перед додаванням краще підігріти (але не розтоплювати), щоб він краще розчинився і не створював жорстких грудочок. Для цього насипте його на деко, помірно розподіливши по всій поверхні, і приблизно на десять хвилин поставте в духовку, нагріту до Сто градусів.
  • Щоб в банках з готовим продуктом не почалися процеси бродіння і гниття, неодмінно копітко помийте полуницю. Краще при всьому цьому пару раз поміняти воду.
  • Суничний джем просить повністю незаплямованих ягід без листочків і гілочок. Потовкти їх потрібно до того, як буде доданий цукор. Використовуйте блендер або міксер для прискорення процедури.

Рецепт

Як приготувати джем з полуниці будинку? Все просто. На Один кг за раніше роздрібнених ягід вам буде потрібно Лимонова цедра, зрізана з Два плодів і сік, вичавлений з їх. Все змішується і ставиться на вогонь. Масу необхідно довести до стану кипіння, після цього проварити протягом П’ять хвилин (не більше). У суміш додається цукор, за раніше нагрітий. Після чого суничний джем знову доводиться до кипіння, але вариться вже Двадцять хвилин. Зменшіть вогонь, щоб маса слабо вирувало. На поверхні буде створюватись пінка, яку потрібно знімати. Суничний джем готовий. Дайте продукту настоятися протягом Десять хвилин, після цього розлийте по вже простерилизованной на пару банкам і закатати. Пробувати ласощі можна буде вже через пару тижнів. Якщо ви бажаєте отримати в результаті продукт, по суміші схожий з магазинним, додайте в нього трохи харчового желатину. Тоді ви просто можете використовувати такий джем для декорації випічки і нутрощі (він не буде розливатися і підгоряти).