Хто не знає про корисність буряка! Вона багата самими різними елементами, позитивно впливають на здоров’я нашого організму. Це йод, магній, калій, залізо, фолієва кислота, різні вітаміни. І це далеко не повний перелік. Буряк допомагає знизити рівень холестерину, покращує травлення, виводить токсини з організму і просто надає омолоджуючий ефект.

Лікарі радять вживати варений буряк і страви з буряка тим, хто мучиться ожирінням або бореться із зайвою вагою. Овоч сприяє жировому обміну і є засобом профілактики ожиріння якихось внутрішніх органів.

А які страви з буряка можна приготувати?

Салати

Такі страви з буряка, як салати, фактично завжди знаходяться на будь-якому урочистому столі. Природно, самий користується популярністю — оселедець під шубою. Але рецепт її виготовлення знає кожен, а ось чим можна поміняти цей вже звичайний салат з додаванням буряка?

1. Салат з буряка з гранатами

1-ий шар — один середній найсвіжіший огірок порізати кубиками і викласти шаром у салатник або миску.

Другий шар — пару середніх бульб картоплі відварити і порізати кубиками. Змастити майонезом.

Третій шар — подрібнити у блендері або пропустити через Давилка два зубчики часнику і три волоських горішка. Помірно розподілити отриману суміш на шарі майонезу.

Четвертий шар — відварити Двісті гр свинячої нарізки, порізати подрібніше.

П’ятий шар — один гранат почистити і відокремити зерна. Вивалювати половину з їх п’ята шаром. Змастити майонезом.

Шостий шар — натерти на маленькій тертці Сто г сиру твердих видів.

Сьомий шар — дві буряка відварити і натерти на маленькій тертці. Змастити майонезом.

Останній шар — посипати салат залишилися зернами граната.

2. Салат «Коханка»

Цей салат теж листковий

1-ий шар — дві середні найсвіжіші морквини натерти на маленькій тертці, змішати її з жменею родзинок (за раніше обшпарити окропом для м’якості). Викласти в салатник і змастити майонезом.

Другий шар — в окрему тарілку натерти Сто п’ятдесят гр сиру, пропустити до нього через Давилка два зубчики часнику і змішати з майонезом. Отриману масу викласти наступним шаром в салатник.

Третій і останній шар — знову в окрему тарілку дрібно порізати завчасно замочену в теплій воді жменя чорносливу. Жменя волоських горіхів трохи обсмажити, подрібнити і додати до чорносливу. Зараз натерти одну варений буряк. Всі інгредієнти з’єднати і заправити майонезом. Викласти отриману суміш на салат. Зверху можна прикрасити цільними або подрібненими горішками.

Суп з буряком і сиром

Страви з буряка, а конкретно супи, не обмежуються тільки борщем або борщ. Можна випробувати і ось такої захоплюючий рецепт.

Натерти на тертці півкілограма буряка, порізати кубики один картоплю. Покласти дані овочі в нагріту сковороду з рослинною олією і обсмажувати в перебігу декількох хвилин, після накрити кришкою і тушкувати хвилин п’ять.

Викласти овочі в літр киплячого бульйону (можна з кубика), варити протягом П’ятнадцять хвилин.

У цей час на рослинній олії обсмажити цибулю, подрібнений зубчик часнику і нарізані кубиками два яблука. Підсмажити Чотири хвилинки, після викласти в каструлю з бульйоном. Посолити, додати спецій.

Варити ще Десять хвилин, за дві хвилинки до готовності вивалювати в каструлю П’ятдесят — Сто гр натертого сиру. Суп готовий!

Страви з буряка для малюків

Настільки потрібний овоч педіатри радять вводити в раціон навіть самих маленьких діток. Природно, страви з буряка для дітей робляться у вигляді пюре.

Пюре з яблуками

Буряк відварювати півтори години, щоб вона була дуже м’якою. Натерти на маленькій тертці готовий овоч у кількості П’ятдесят гр. Додати одне маленьке размельченниє в пюре яблуко. Заправити сметаною. Смачні солодощі готово!

Страви з буряка, рецепти яких представлені вище, не тільки лише смачно, та й корисні!