Баклажан — прекрасний овоч і відразу смачний. Страви, приготовлені з них, мають незвичайний унікальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і методів багато, і будь-який з їх по-своєму непоганий. Одним з найпопулярніших страв можна іменувати соте з баклажанів. Про те, як його приготувати, розповідається в цій статті.

Для того щоб зробити це блюдо, придасться приблизно один кілограм баклажанів, три перцю болгарських, два середніх помідора, Сто грамів вершкового і половину склянки рослинного масла і трохи кореня петрушки.

Для початку необхідно промити і почистити баклажани. Видаляємо плодоніжку й шкірочку. Потім ріжемо їх кружечками і солимо. На сковорідку викладаємо вершкове масло і вливаємо рослинне. Обсмажуємо кружечки баклажан.

Очищаємо перець, видаливши насіння і плодоніжку. Якщо є можливість, то кілька його запікаємо, використовуючи функцію «гриль». Коли перець охолоне потрібно порізати його середніми кубиками. Вимиті помідори ріжемо шматками маленького розміру і трохи обсмажуємо. Після чого додаємо їх до перцю. Солимо цю суміш на смак і сипем мало дрібно нарізаного кореня петрушки.

Перебігаємо до формування блюда. Викладаємо гурток баклажана, а зверху прекрасно кладемо суміш перців і помідорів. Прикрашаємо рубаною зеленню і листям салату.
Соте з баклажанів можна зробити і іншим методом. В даному випадку, беремо кілограм баклажан, Чотири середніх зрілих помідора, Чотириста гр перцю солодкого, зелень і приблизно по Сто грамів рослинного і вершкового масла.

Перед виготовленням необхідно почистити і порізати кружальцями баклажани. Потім додаємо до них дещицю солі і відставляємо в бік. Готовимо овочі залишилися. Перець очищаємо від насіння і плодоніжки і ріжемо тонкими, довгими шматками. Викладаємо перець і баклажани на сковорідку з консистенцією масел і обсмажуємо. Роздільно потрібно пасерувати дрібно нарізану цибулю і помідори. Зараз беремо посуд для соте з баклажанів і викладаємо в неї шар баклажанів і перцю. Зверху кладемо шар цибулі і помідорів. Так продовжуємо, поки не завершаться приготовані овочі. У міру потреби додаємо спеції. Ставимо ємність на вогонь і тушкуємо овочі, поки не будуть готові. При подачі можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Більш унікальний рецепт включає два головних овоча: кабачки і баклажани. Їх поєднання робить сотих особливо смачним. Пригадується близько кілограма баклажан і Сімсот гр кабачків. Ці овочі необхідно порізати кубиками. Якщо кабачки і баклажани молоді, то шкірку можна не очищати. Для виготовлення цього блюда також придасться три великі цибулька, 3-4 зубчики часнику, один гіркуватий перець, Сто грамів хоч якого майонезу і половину пучка петрушки або іншої зелені.

Ріпчасту цибулю очищуємо та нарізаємо півкільцями. Потім обсмажуємо його до отримання золотистого кольору на олії рослинній. Додаємо до нього нарізані кабачки і баклажани. Сипем сіль і будь-які спеції. Тушкуємо до готовності. Час виготовлення складає приблизно 10-12 хвилин. Потім прибираємо сковороду з вогню і викладаємо соте з баклажанів і кабачків в іншу ємність. Додаємо до них часник, використовуючи прес, зелень дрібно порізаний, нарізану півкільцями перець гіркуватий і майонез. Всі інгредієнти необхідно відмінно перемішати. Дати страві настоятися протягом Тридцять хвилин. У даному випадку воно просочиться запахом і смаком часнику і перцю. Подаємо на стіл у вигляді гарніру або окремого страви.

Ось так можна використовувати баклажани. Виготовлення сотих представляє. Ця страва підходить до будь-яких м’ясних товарів. Воно відмінно змішується з рисом, макаронами, картоплею та іншими ймовірними гарнірами. Його можна представити як окрему страву. Зазвичай при виготовленні вживають зелень петрушки, але можна, при бажанні, додавати усяку на власний смак.