Грузді в нашій країні завжди були самими коханими грибами, відомими в кулінарній науці і найкраще проявляють себе в різних стравах. Більш того, груздь (що носив горде заголовок «Царя грибів») протягом багатьох десятиліть числився єдиним гідним для засолу. І зараз солоні грузді рецепт пропонує приготувати дуже пахучий, дозволивши передати відповідний запах (віддалено нагадує фруктові ноти) і смачно — завдяки тому, що м’якоть під час засолювання стає соковитим і м’ясистим. З грибів готуються відмінні страви — в тому числі й імениті грузді в сметані, і кожне з їх по калорійності і смаку фактично перевершує навіть страви з м’яса, що робить їх реальним прикрасою будь-якого столу.

Солоні грузді рецепт зазвичай пропонує готувати довгостроково, тому що потрібно, щоб розсіл на сто відсотків просочився в структуру грибів, а потім готову страву відмінно настоялося. Таким макаром, розраховувати на те, що смачні грузді вийде випробувати відразу після остигання, не варто — почекати доведеться приблизно 2-3 місяці. Треба взяти гриби (5 кг.), Хрін (50 гр.), Сіль (250 гр.), Часник (6 зуб.) І зелень. Грузді слід на півгодини залити водою, після цього копітко відмити, прополоскати під проточною водою і знову залити — на Три денька, при цьому поміняти воду необхідно щоранку і щовечора. Через Три денька гриби можна розрізати на великі скибочки (екземпляри маленького розміру допускається кинути цілими). Далі можна вимити, очистити і подрібнити зелень, корінь хрону і часник, після цього приступати до укладання всіх інгредієнтів — в плоску пластикову ємність потрібно укласти шарами скибочки груздів, перемежовуючи їх шарами солі і спеціями з зеленню. В кінці солоні грузді рецепт пропонує вислати під гніт на дві доби, протягом яких блюдо пару раз перемішуються. Після закінчення призначеного терміну їх можна розкласти в стерилізовані банки, закатати і кинути на 2-3 місяці.

Дуже смачні, і в особливості доречні при дотримуваного усіма християнами поста грузді з сметані. Взяти для виготовлення цього чудового блюда необхідно грузді — за раніше засолені (300 гр.), Лук (70 гр.) І сметану (50 мл.), Також спеції і зелень. Вибрані для цього салату солоні грузді рецепт радить за раніше залити прохолодною водою, через півгодини процідити і подрібнити. Потім гриби можна змішати з цибулею, очищеним і нашаткованим, приправити за смаком і заправити нежирною сметаною. Увінчане зеленню страву, неодмінно, приємним прикрасою столу і істинної «насолода для шлунка».

Якщо хочеться приготувати щось смачне, ситне, що припаде до смаку всій родині і буде готуватися досить стрімко, варто подумати про пиріг із солоними грузді. Для нього потрібно приготувати тісто (можна придбати готове пісне), гриби (900 гр.), Лук (5 гол.), Олія рослинна (100 мл.), Сіль і перець. За бажанням можна взяти дещицю міцного чорного чаю, для того щоб змащувати пиріг. Солоні грузді потрібно помити, подрібнити, обсмажити разом з цибулею на сковороді, поки суміш не придбає рівненький золотисто-коричневий «відтінок». Далі гриби можна буде посолити і присипати перцем, копітко перемішати і викладати на тісто, розкачане і переведено на змащене маслом деко. Краї тесту слід зробити пишний, щоб апетитний і запашний сік з нутрощі не витікав. Пиріг у духовці повинен готуватися приблизно півгодини, а щоб його поверхня роздобула прекрасний колір, за Десять хвилин до відключення вогню, її потрібно змазати міцним чаєм.

Як видно, з солоних груздів можна приготувати найрізноманітніші страви. Російська кулінарія — це і гриби фаршировані рецепти, і нутрощі для пирогів, і різні салати, і гарнір до головних страв, також нанизані на шампур гриби на мангалі рецепт. І все це дуже смачно, пахуча і примусить забути взагалі про все, не рахуючи власного шлунка і смакових рецепторів.