Найближчим часом стало дуже модним розмірковувати на тему здорового харчування, і одним з фаворитних поглядів на цей рахунок є роздільне харчування (зважаючи несумісності якихось товарів). Приміром, числяться непорівнянними картопля і м’ясо, а смажена картопля з м’ясом, напевно, і зовсім зараховується до отрути. Але, може бути, «не такий страшний чорт, як його малюють» і можна часом дозволяти для себе побалуватися такою стравою?

Смажена картопля з м’ясом, мабуть, найулюбленіше і користується популярністю блюдо посеред чоловічого населення нашої країни, особливо, якщо воно подається на стіл у компанії із солоними огірочками та помідорами. Секрет виготовлення, як і будь-якого іншого блюда, полягає не тільки лише в кваліфікації кухаря або домогосподарки, та й у його (її) настрою. М’ясо може бути хоч який — яловичина, кролятина, курка, індичка, баранина і т.д. Але, на наш погляд, за смаковими якостями на першому місці завжди виявляється смажену картоплю зі свининою. Одним із рецептів такого блюда, відмінно впишеться в кулінарну книжку хоч якийсь домогосподарки, ми і бажаємо з вами поділитися.

400 гр відбірної свинини нарізаємо великими шматочками (шириною в 2-3 см), потім складаємо в глибокий посуд, щоб зручніше було пізніше розмішувати. Присипаємо м’ясо сіллю, приблизно половина чайної ложки, і дрібкою перцю. Натираємо на великій тертці Один головку очищеного ріпчастої цибулі і відправляємо в ємність зі свининою. Туди ж кладемо 1,5 столових ложки майонезу. Перемішуємо всі складові, а пізніше починаємо руками втирати спеції та майонез в м’ясо. Після того, як достігнул однорідного стану утримання ємності, накриваємо її кришкою і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на П’ятнадцять хвилин, а потім на Дві години відправляємо в холодильник.

Поки маринується свинина, підготуємо картоплю. 800-900гр картоплі (приблизно 7-8 бульб середнього розміру), очищаємо і ріжемо соломкою. Наливаємо в сковороду масло так, щоб закрилося дно, розігріваємо його, а пізніше викладаємо картоплю і накриваємо сковороду кришкою. Хвилин через 5-7 викладаємо в сковороду замаринувати свинину, перемішуємо, закриваємо кришкою і продовжуємо обжарку. Декількома хвилинками пізніше солимо і перчимо картопля з м’ясом. Готувати потрібно на середньому вогні, під закритою кришкою і постійно помішуючи. В даному випадку страва буде відмінно пропареним і разом з тим рум’яним. Готовність визначається за смаком, як м’ясо і картоплю стали м’якими, означає, пора вимикати плиту і кликати домашніх до столу.

Дуже смачне страва — смажена картопля з куркою. Для його виготовлення візьмемо 3-4 курячих ноги або гомілки і замочимо їх на 10-15 хвилин в маринаді — майонез, сіль, перець і Два зубчики тертого часнику. Очищаємо 5-6 картоплин і нарізаємо півкільцями завширшки 3-4 мм. На сковороду з нагрітим соняшниковою олією викладаємо спочатку курку і накриваємо кришкою, а через 5-7 хвилин після неї поміщаємо картопля на вільні ділянки сковороди і незначно солимо. Готувати потрібно буде в таких же критеріях, як описано в минулому рецепті — на середньому вогні і під закритою кришкою, часом помішуючи. Курочку в процесі виготовлення теж можна крутити, щоб вона відмінно просмажилася. Хоча без цього можна обійтися, вона і так буде дуже апетитна.

Блюдо «Смажена картопля з м’ясом» не неодмінно має бути приготоване, як єдине ціле. Картоплю можна посмажити окремо, особливо коли необхідно довести її до хрусткого стану. М’ясо теж — відбивні, котлетки, тефтелі, стейк і т.д. Рецептів величезна величезна кількість.

Неодмінно, буде незабутній смачною хрустка смажена картопля з м’ясом хоч якої тварини або птиці. Для того, щоб картопля вийшла із золотистою скоринкою, слід дотримуватися кількох звичайних правил:

— підсмажити картоплю потрібно на відмінно нагрітому рослинній олії;

— солити слід за пару хвилин до готовності;

— готувати на сильному вогні, не накриваючи кришкою сковороду.