Смородина — це одна з найпотрібніших ягід, зростаючих на російських просторах, тому що в їх високий вміст вітамінів C і Р. До того ж, вона має здатність насичувати людський організм різними корисними субстанціями (такими як, наприклад, пектини).

Тому неважливо яка господиня повинна знати, як готується варення зі смородини, рецептів якого існує незліченну величезна кількість, з різними інгредієнтами та добавками. За традицією, смородини варення готується з червоних або темних плодів, але на ринку є можливість придбати ще золотисті і білосніжні сорти. У них є невеликий недолік — невиразний колір, тому краще поєднувати їх з іншими сортами. На виході ми отримаємо бездоганне за кольором і властивостям смородини варення. Роздивимось на прикладі два легких рецепта.

Варення з червонуватою смородини

Пригадується один кілограм цукру, кілограм червонуватою смородини, для смаку можна додати ванілін.

Перед тим, як приготувати варення зі смородини «П’ятихвилинка» (дуже жваве виготовлення), необхідно копітко приготувати ягоду. Слід її перебрати і видалити плодоніжки. Потім смородину відмінно помити, і почекати поки вода стече. Далі червонувату смородину засипають цукром, і якесь час відстоюють — для того, щоб вона пустила сік. Якщо бажаєте, щоб процес просувався жвавіше, поставте ягоду на плиту на повільний вогонь.

Коли смородина пустить сік, необхідно на повільному вогні довести до кипіння. Варення з смородини дуже стрімко вариться — досить 5-7 хвилин, поки цукор не розчиниться. Варення постійно необхідно помішувати. Ягоди червонуватою смородини мають схильність до деформації при варінні, у зв’язку з цим, коли варення буде готове, його необхідно відмінно процідити.

Якщо ви бажаєте додати варенню більш насичений смак, і зберегти всі його корисні характеристики, ягоди необхідно протерти через сито. Завдяки своїм унікальним властивостям (високий вміст кислоти), смородина достатньо хороший консервант, тому просто необхідно вимити банки, і обдати їх окропом — після чого, варення зі смородини сміливо можна розливати. Після закінчення процесу, банкам необхідно дати охолонути, і сховати їх у холодну містечко. Через найвищого вмісту в червонуватою смородині пектину, варення, через деякий час перевтілиться в прекрасне і смачне желе.

Завдяки красивому запахом і смаком, варення з червонуватою смородини усюди вживають як добавку до чаю, також роблять з нього освіжаючі напої. У випічці різних кондитерських виробів, варення послужить прекрасною внутрішністю. Варення з смородини є спільно з малиновим варенням непоганим протизапальних і жарознижуючим засобом, яке в народній медицині широко застосовують для боротьби з простудними хворобами.

Варення з білосніжною смородини

Якщо ви бажаєте приготувати такий вид солодощі, необхідно діяти наступним чином. Ягоди необхідно вимити, обсушити, і засипати цукром, в розрахунку — один літр ягід на один літр цукру. Залишаємо на 8:00 в холодному місці. Цукор, необхідно змішати з водою і зварити солодкий сироп. Потім поміщаємо в нього ягоди білосніжною смородини і виділився їх їх сік. Варимо на повільному вогні до стану готовності. Розкладаємо готове і гаряче варення в сухі, стерилізовані, нагріті банки і в підсумку закочує його стерильними кришками. Потім потрібно поставити банки кришкою вниз, і добре укутати. Варення з білосніжною смородини готове до вживання!

Як лицезреем, рецепти легкі, цукор і ягоди беруться в співвідношенні один до одного, але якщо ви ласун, то зможете просто використовувати більше цукру, скажімо, на одну склянку смородини берете півтора-два кілограми цукру, і ваше життя перетвориться на солодку казку!