Горохова каша як будь-яка їжа з гороху, не просто смачно, але до того ж тільки корисна. Незважаючи на те, що рецепти горохової каші можуть відрізнятися між собою, в ній міститься величезна кількість принципових для організму мікроелементів, мінеральних солей і вітамінів. Горох за вмістом білка в складі приготованих страв дорівнює до яловичини. Тому лікарі навіть радять хоча б пару разів за місяць включати страви з гороху у власний раціон. При цьому для виготовлення смачних і потрібних страв підходить не тільки лише цілісний горох, та й горохова борошно рецепти страв з якою також відрізняються величезним різноманіттям.

Наведемо один звичайної рецепт, який представляє дуже звичайні рецепти горохової каші. Для нього необхідно за раніше замочити горох подекуди на 7-8 годин, щоб він відмінно розм’як і позбувся відповідного «горохового» аромату. Такою відмінно вимочений горох додає приготовленого майбутній дотримую з нього приємний «горіховий» смак. Після замочування необхідно злити воду, помити, залити найсвіжішої водою, поставити на маленькій огнь і варити до повної готовності. Горох не можна варити на большенном вогні, тому що знаходиться в ньому білок дуже стрімко згортається і сам горох залишається жорстким.

Солити кашу необхідно вже виключно в самому кінці варіння, коли практично вся вода википить. Придбане блюдо слід товкачем розім’яти до стану пюре і додати в нього вершкове масло. Якщо ви бажаєте отримати пісне блюдо, то необхідно додати рослинне масло, таке ситне блюдо абсолютно приймати під час посту. Якщо вам не треба пісне блюдо, то для смаку відмінно додати обсмажену грудинку, шкварки з сала, обсмажену цибулю і найсвіжішу зелень.

Дуже смачне горохове пюре рецепт виходить з овочами. Для його виготовлення горох краще замочити на ніч, чим більше час його замочування, тим він стає м’якше і смачніше. Вдень воду необхідно злити, залити новітньої краще теплою водою, потім довести до кипіння. Як вода закипить, необхідно зменшити вогонь до слабенького (не рахуючи того, що може згорнутися білок, горох ще має властивість пригорати). Потрібно, щоб блюдо розвариться дуже дуже. Якщо воно готове, а вода ще залишилася, то зайву воду можна просто злити.

Потім зварити горох необхідно подрібнити до стану пюре за допомогою блендера, додати до нього нагріті вершки, відмінно перемішати, довести до кипіння, посолити і варити на маленькому вогні ще близько Десять хвилин. Овочі для цієї страви необхідно приготувати роздільно. Почистити і дрібно порізати ріпчасту цибулю, вимитий і очищену моркву натерти на великій тертці. Солодкий болгарський перець очистити від серцевини і порізати соломкою. Всі овочі потрібно пасерувати на сковороді з рослинною олією: спочатку протягом 2-3 хвилин цибулю, потім додати моркву і після моркви відразу перець.

Такі рецепти горохової каші зазвичай подаються до столу в гарячому вигляді, зверху прямо по поверхні каші в тарілку викладаються пасеровані овочі. Якщо вас не влаштовують тільки рецепти горохової каші, можна приготувати смачні биточки з гороху. Для їх необхідно взяти дві склянки гороху, чотири моркви, дві склянки вареного рису, цукор і сіль за смаком. За раніше горох необхідно замочити і зварити так само, як для каші. Морква теж необхідно відварити.

Варену моркву і горох слід подрібнити блендером або пропустити через сито. До цієї маси додати вареної рис краще у в’язкому стані, додати цукор, посолити і все копітко перемішати. З маси зробити маленькі округлені биточки, обваляти їх у сухарях і обсмажити на сковороді. Потім перекласти в сотейник, додати мало води, перець горошок і лавровий лист, згасити близько п’яти хвилин. Такі биточки можна прикрасити зеленню і подати на стіл укупі з вареною картоплею.