Форель — маленька, але дуже смачно риба, яка відноситься до сімейства лососевих. Бажаю запропонувати вам з риби форель рецепти, які допоможуть її приготувати і насолодитися вузьким смаком.

Форель: рецепти з овочами

Для виготовлення цієї страви вам знадобиться близько Вісімсот гр риби. Очистіть її від луски і витягніть нутрощі, після сполосніть в проточній воді і посоліть. У неглибоку каструлю покладіть нарізану півкільцями цибулину, 1-2 моркви, нарізані кубиками, також размельченниє корінці селери і петрушки, посоліть, поперчіть і копітко розмішайте. Зверху придбаної маси покладіть разделанную і посолений форель. Залийте в каструлю склянку білосніжного сухого вина і покладіть зверху ложку вершкового масла. Поставте каструлю на слабкий вогонь, за раніше щільно закривши кришкою. Через 35-40 хвилин блюдо буде готово і його можна подавати на стіл.

Форель, рецепти виготовлення в духовці

1. До виготовлення даної страви доведеться готуватися завчасно. За деньок до виготовлення, наріжте маленькими кубиками Двісті г гусячої печінки, додайте сіль, перець, також влийте 5-6 чайних ложок коньяку. Отриману суміш поставте на ніч у холодильник.

Рибу потрібно почистити і звільнити від нутрощів. Обполіскувати її краще в консистенції оцту з водою (1 столова ложка на півлітра води).

50 гр м’якушки від білосніжного хліба замочіть в консистенції вина (5-6 чайних ложок) і вершків (1.5-2 столові ложки), посоліть. Туди ж додайте одне сире яєчко і дрібно нарізану зелень петрушки. Копітко розмішайте і додайте заготовлену заздалегідь печінку. У нас вийшла внутрішність.

Разделанную і посолений рибу фаршируємо внутрішністю, загортаємо у фольгу і печемо в духовці при температурі Сто вісімдесят градусів Двадцять хвилин.

2. Беремо вимиту форель з віддаленими нутрощами. Тушку натираємо свіжомеленим перцем і сіллю, можна іншими приправами за власним смаком. З’єднати по столовій ложці Лимонова соку і оливкової олії. Обмазати рибу получившейся консистенцією. Черевце форелі можна наповнити посіченою зеленню петрушки. Для декорації радимо зробити в стороні риби надрізи і увіткнути в їх полукружкі лимона. Потім акуратненько загорнути форель у фольгу і випікати при Сто вісімдесят гр. Через Тридцять п’ять хвилин смачне рибка готова.

Як солити форель

Всі ми час від часу балуємо себе, купуючи в магазині цей делікатес. Але виявилося, що зробити його в домашніх критеріях до болю просто. Далі розповімо, як робиться засолення форелі, рецепт, виходячи з норм на один кілограм філе риби.

Візьміть рибу, очистіть і видаліть нутрощі. Обполосніть її під проточною водою, відріжте плавці, хвіст і голову. Потім акуратненько відокремте філе від кісток. В окремій мисці змішайте дві столові ложки солі і одну цукру, получившейся консистенцією копітко натираєте філе з усіх боків. Покладіть рибу в величезну чашечку, накрийте тарілкою, а зверху поставте щось важке, повністю підійде балон з водою.

Залишаєте рибу під гнітом при кімнатній температурі на 3-4 години, а потім забираєте в холодильник. Через Вісім годин форель готова до вживання.

Форель — рецепти супу

У каструлю налийте воду, занурте туди нарізану на шматки рибу. Поставте каструлю на плиту. Після того, як вода почне закипати, знімайте з бульйону піну, коли пінка закінчила з’являтися на поверхні бульйону, засічіть Десять хвилин. Після закінчення цього часу, виловите рибу в окремий посуд, а на бульйоні продовжуйте варити суп.

Одну головку цибулі очищаєте і ріжете півкільцями, моркву можна дрібно порізати або натерти на тертці. Половину моркви і цибулі обсмажуєте, другу додаєте в суп в сирому вигляді. Також додайте в суп картопля, 2-3 штуки середньої величини. Після того, як картопля звариться, вичавте в суп сік половини лимона і додайте 15-20 штук маслин. При подачі на стіл можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!