Слабоалкогольні та безалкогольні напої.

У наш час величезну роль в парфумерії грають слабоалкогольні та безалкогольні духи. Під першими — передбачаються такі парфуми, в яких вищий вміст алкоголю доходить до Сорок °, тобто до градуса горілки, а нижче до Десять °. Для цих видів необхідно бути дуже акуратними у виборі пахнуть речовин і точно управлятися таблицею розчинності (див. нижче), по іншому багато з їх, при всьому цьому низькому вмісті алкоголю, знову виділяються з консистенції. Краще вживати олії, вільні від терпенів і секвітерпенов.

Найближчим часом виробники ефірних масел випустили в продаж такі масла, вільні від терпенів і секвітерпенов, що не дають в слабенькому спирті каламуті. Конкретно ці масла потрібно використовувати для виробництва слабоалкогольних та безалкогольних духів, тому що вони мають:

1) величезну концентрацію, ніж буденні ефірні масла;

2) чистоту аромату внаслідок видалення з ефірної олії терпена, що заважає запаху;

3) величезну сохраняемость, тому що терпени, стрімко окислюються киснем повітря, видалені;

4) розчинність в слабенькому спирті або горілці і, врешті-решт,

5) витікаючу з цього дешевизну.

Вільні від терпенів і секвітерпенов масла можна розчиняти в звичайній горілці, але краще поступати наступним чином: спочатку розчиняють ефірну олію в Дев’яносто п’ять °-ном спирті і до цього розчину рівномірно додають, при частому збовтуванні, достатня кількість дистильованої води, доводячи розбавлення до Двадцять ° . Якщо бажають приготувати дешевенькі слабоалкогольні парфуми, то готують 1%-ний розчин ефірної олії в Сімдесят °-ном спирті або 10%-ний розчин — в Вісімдесят °-ном спирті і розбавляють його водою, в якихось випадках до Десять ° Для оптимального складання таких слабоалкогольних духів слід скористатися наступними двома таблицями: I — таблицею розчинності та II — таблицею фортеці. Заради скорочення ми будемо всюди позначати ефірну олію без терпена двома знаками st (Sine terpeno).

I. Таблиця розчинності

Заголовок масла st55 ° П’ятдесят ° Сорок п’ять ° Сорок ° Тридцять п’ять ° Тридцять °
1. М’ятна 15 4 2 1
2. Помаранчеве гіркувате 4 1,2
3. Помаранчеве солодке 5 2 1
4. Рожеве болгарське
5. Розмаринове 80 17,5 5 2 1
6. Ялівцеве 1
7. Коричне Цейлонське 10 2,5 1,7 1,7
8. Бергамотное 5 1,5 1
9. Кананга 50 15 10
10. Цітронелловое Цейлонське 2,5
11. Лімонова 12,5 7,5 2,5
12. Ялицеве 1
13. Евкаліптова 20 6 3 1
14. Соснове сибирське 7,5 2,5
15. Геранієве (Reunion) 3,5 1
16. М’ятна 4 1
17. Лавандове 6 3 1
18. Ліналоол 100 40 15 3,5 1,8 1
19. Квітів гвоздики 120 7,5 2,5 1
20. Неролієва італійське 3,5 2 1,2
21. Пачулієве 1,5
22. «Petit Grain» 7 3,5 2 1

II. Таблиця фортеці

Ефірні олії stВо скільки разів міцніше
1. Бергамотное 2,5
2. Кананга 10-12
3. Лімонова 25-30
4. Ялицеве 17
5. Соснове сибирське 3-5
6. Неролієва італійське 2,5
7. Пачулієве 4-5
8. М’ятна 1,5-2
9. Помаранчеве 60
10. Розмаринове 3-4
11. Ялівцеве 20

При виготовленні слабоалкогольних духів стикаються з труднощами при фільтруванні, але їх можна просто прибрати. Спочатку необхідно дивитися за тим, щоб в суміш було покладено стільки пахнуть речовин і ефірних масел, скільки в реальності може розчинитися в розбавленому алкоголі тієї або іншої фортеці. Якщо їх взяти більше, то після змішування зайва кількість пахнуть речовин знову виділиться і при фільтруванні залишається на фільтрі, чого неодмінно необхідно уникати. Вобщем, надлишок пахнуть речовин просто можна знайти: після змішування з водою і чіткого визначення фортеці алкоголю на поверхні молочно-каламутній консистенції виникають дрібні жирові частинки або перламутровий наліт більшого або меншого розміру, які в головному припливають до стін посудини, де і накопичуються. У тих випадках, коли прикметні такі жирові частинки, рекомендуємо додати ще алкоголю або ж при новітньої порції взяти для аромату менше пахнуть речовин.