Ви зібрали збір яблук. Варення і компоти зварні, а яблука залишилися. Що ще можна зробити з цього корисного фрукта, не рахуючи джемів, желе і сухофруктів? Наприклад, вино з яблук в домашніх критеріях, а іншому — сидр. Сидром іменують напій з маленьким вмістом алкоголю. Готують такий напій більшою мірою з Яблоковою соку, але бувають винятки. Яблокова сік піддають бродінню, не додаючи дріжджі, в підсумку виходить смачний і легкий напій.

Вино з яблук в домашніх критеріях відрізняється низькою ціною і різноманіттям смаків, залежно від застосовуваного сорти яблук. У Яблоковою сік додають цукор і піддають бродінню. Результатом цих процедур стає напій з міцністю близько 6%, золотистого кольору і найглибшого Яблоковою запаху. Залежно від того, скільки в напої цукру, сидр ділиться на кілька типів:

  1. Сидр в чистому вигляді. Готується без води.
  2. Сидр розбавлений. Додають маленька кількість води.
  3. Солодкий сидр.
  4. Сухий сидр.
  5. Шипучий сидр.
  6. Ігристий сидр.

Щоб приготувати смачну вино з яблук в домашніх критеріях, можна використовувати падалицю або будь-які інші яблука. Вимийте їх, очистіть від шкірки і видаліть насіння, пошкодження.

Яблука пропустіть через соковижималку або натріть на маленькій тертці. Перекладіть у великий тазик. Дайте відстоятися три доби. Протягом двох днів яблука часом помішуйте. Останні день не чіпайте вообщем. На третій день приберіть мезгу і додайте цукор. Цукор додавайте до смаку, до прикладу, якщо ви бажаєте отримати десертне вино, то на літр перероблених яблук додавайте чотириста грамів цукру, сухе — двісті гр. Потім, вино з яблук в домашніх критеріях перелийте в закриту ємність. Заливайте ємність не цілком, повинне залишитися місце для піни. В приготованому посудині зробіть отвір і в нього застроміть трубочку. Зовні трубочку опустіть у склянку з водою. Поставте в тепле місце. Забудьте про вино на півтора місяця. Після дістаньте, приберіть трубочку. Дайте провину відстоятися. Вино злийте в чисту ємність, намагайтеся, щоб воно не змішалося з осадом. Відстоюйте в чистій ємності від двох до чотирьох місяців. Тільки після чого готове вино розлийте в пляшки і закрийте кришками.

Як зробити вино з яблук в домашніх умовах. Рецепти

Яблокова сидр з медом

Пригадується:

  • яблука, вісім кг;
  • шість л. води;
  • півтора кілограма меду.

Можна використовувати яблука. Розріжте кожне на чотири частини і розташуйте в незаплямований полотняний мішок. Мішок міцно зав’яжіть. Укладіть в емальований посуд. Зверху яблука накрийте деревним кілком, краще з мережею, надавіть вантажем. Потім налийте сироп, приготовлений з кип’яченої води і меду. Накрийте зверху тканиною. Залиште бродити в холодному місці на п’ять тижнів. Через цей час, сидр злийте в чистий посуд. Залишилася мезгу залийте знову таким же сиропом в кількості, рівній злити сидру. Через п’ять тижнів знову злийте готовий сидр. Залийте мезгу по третьому разу. Після всього цього всі три сидру змішайте між собою. Поставте відстоюватися на дев’ять місяців. Коли сидр зовсім Вибродівшая, розлийте по пляшках, закрийте кришками і утримуйте ще чотири тижні на холоді, щоби закінчився процес бродіння.

Сидр змішаний — з яблук і груш

Пригадується:

  • яблука і груші (яблук повинно бути більше на третя частина);
  • вода;
  • квіти бузини;
  • коріандр.

Щоб не треба було додавати цукор, груші беріть солодкі, а яблука кислі. Фрукти помийте. Видаліть шкірку, насіння, підгнилі частини. Подрібніть в пюре. Перекладіть в емальований посуд, накрийте шматочком марлі. Поставте в тепле місце на два днинки. Не забувайте кожні 5:00 розмішувати масу. Потім покладіть пюре під прес, сік, що вийшов перелийте в скляну банку. Налийте води за кількістю придбаного сусла, розмішайте. Залиште сусло бродити на п’ять днів. У набутий сидр покладіть бузину і коріандр, помістивши спеції в марлевий мішечок. Після закінчення бродіння, сидр процідіть. Розлийте в підходящі ємності з пробками. Залишіть настоюватися в темному місці ще місяць. Потім його можна пити.

Бачте, виготовлення вина в домашніх критеріях не просить жодних особливих товарів і пристосувань. Зробіть з садових яблук найсмачніше сидр — напій для хоч якого святом.