Штрудель — це рулет з вузького бездріжджового тіста з різними начинками. У майже всіх країнах штрудель вважають державним стравою, хоча більш користується популярністю німецький штрудель з яблуками. Запаморочливий запах Яблоковою штруделя, який доноситься з маленьких кофеїн по всій Австрії не залишить флегмантічним нікого. Багато пекарні пропонують штруделі з різними фруктовими начинками: Яблокова, вишневі, абрикосові, персикові і т.д. Більш популярні і несолодкі штруделі: м’ясні, грибні, сирні та овочеві. Звичайне на 1-ий погляд блюдо штрудель з вишнями. Рецепт з маленькими секретами у кожної господині власний, які роблять її штрудель унікальним.

У цій статті мені хочеться поділитися своїм досвідом, як приготувати штрудель з вишнею. Ласкавий і неповторний рулет з вишнею ніяк не поступається за смаковими якостями традиційного німецькому штрудель з яблуками, а часу на його виготовлення знадобиться мало.

Штрудель з вишнями. Рецепт досить простий, з якою впорається при бажанні хоч якийсь. Сходу бажаю сказати, що підійде і готове листкове тісто, тоді виготовлення штруделя займе ще менше часу. Якщо ж у вас є бажання замісити тісто без допомоги інших, то приготуйте півкіло непоганий пшеничного борошна, гр Двісті вершкового масла і стакан кип’яченої води.

У мисці замісіть борошно, воду і П’ятдесят г вершкового масла, за раніше розм’якшеного на водяній бані. Для початку Десять хвилин енергійно вимішуйте тісто, після цього розділіть його на дві частини, накрийте серветкою, щоб тісто відпочило. Після закінчення чверті години, розкачайте тісто на тонкі пласти, прикрийте серветкою і залиште на чверть години, після цього залиште тісто не накритим ще на деякий час.

Особливість тесту для штруделя в його товщині — воно має бути як можна більш вузьким, будьте дуже обережні при розкачування. Проф пекарі розкочують тісто до товщини папірусному папери! Краю розкачане тісто, зазвичай, виходять товщі, ніж середина, тому їх можна обрізати.

Внутрішність для штруделя може бути приготована з найсвіжішої вишні або консервованої у своєму соку.

Для виготовлення нутрощі з найсвіжішої вишні нагоді близько 0,6 кг найсвіжішої вишні або замороженої, маленька кількість цукру, щоб внутрішність була не дуже кисла і Один ст. ложка крохмалю.

Вишню вивільнити від кісточок і викласти в сотейник. Розігрів на середньому вогні, всипати цукор і крохмаль. Штрудель з вишнями — рецепт дозволяє імпровізувати: можна покласти незначно кориці, ванілі або цедри апельсина.

Якщо ви використовуєте консервовану вишню, в ній, звичайно, сильно багато соку для виготовлення нутрощі, досить відкинути вишню на друшляк і злити вишневий сік.

Тому що внутрішність дуже соковита, то можна тісто змастити яєчком, щоб воно не мокло.

Зараз завчасно розкачане тісто викладаємо залишився розм’якшене вершкове масло. При високій температурі в духовці вершкове масло допомагає розкритися листкового тіста. Викладаємо рівним шаром начинку і звертаємо в рулет. Бічні краї рулету краще загорнути усередину на кілька см, щоб внутрішність не витекла. Вищу частину рулету також змащуємо вершковим маслом.

Духовку треба розігріти завчасно. На деко, промазати маслом (рослинним або вершковим), викладіть штрудель і поставте в духовку. Перший Десять хвилин штрудель печуть при 200-220 ° С, після цього зменшити вогонь і випікати ще близько півгодини при температурі Сто вісімдесят ° С.

Готовий штрудель накрити серветкою або рушником хвилин на 10. Після цього розрізати маленькими шматочками і присипати солодкої пудрою.

Штрудель з вишнею — рецепт досить простий, економічний і дуже смачний. Краще запах вишневого штруделя розкривається з чорним чаєм.