Суперечки про те, шкідливі суші, не стихають дотепер, незважаючи на популярність цього японського страви. Що все-таки хвилює людей, в такій, здавалося б, здорової їжі, як суші?

1. Суші і паразити

Найбільше людей хвилює питання: якщо рибу в суші їдять сирою, іншими словами небезпека, що поїдаючи улюблене блюдо, у вашому шлунку поселяться різні паразити, в просторіччі: хробаки, черв’яки? Відповідь проста: небезпека чи схопити є завжди! Але, росіяни — величезні любителі солоного оселедця не відмовляють для себе в насолоді поїдати її цілий рік! При всьому цьому сіль, ніяк не вбиває всі присутні в рибі паразити. Те ж саме з суші. У не поганих ресторанах (при цьому такі ресторани не неодмінно є виключно в Країні висхідного сонця) сира риба проморожується, в результаті чого велика частина паразитів, просто гине. До того ж, доставка сирої риби в ближній суші-бару в Рф, робиться в контейнерах-холодильниках. Так що якщо інгредієнти ваших ролів не виловили з річки прямо при вас, вам не про що хвилюватися. До того, як потрапити на кухню, риба встигла полежати не в одному морозильнику.

Але, якщо ви сумніваєтеся в технології виготовлення суші в ресторанах і суші-барах, завжди є можливість навчитися самому готувати суші, дотримуючись при всьому цьому всі правила виготовлення суші і зберігання товарів, у тому числі сирої риби. Або використовуйте копчену рибу для суші.

2. Суші і сіль

Страшний компонент суші — це сіль. Багато хто вважає, що соєвий соус є мало не корисною підміною «білої смерті». Це не так. У 2-3 чайних ложках соусу може міститися до Один грама солі (денна норма для дорослої людини — менш Шість г), так що цим продуктом краще не зловживати. Якщо хочеться гостренького, спробуйте поміняти його імбиром або гірчицею васабі. Але не варто старатися і при вживанні цих товарів.

3. Суші і дієта

Рис — це крупа. Означає, від суші можна погладшати? На теоретичному рівні, розтовстіти можна від чого завгодно — якщо є це в безмірних кількостях. Що стосується рису — це справді ніяк не малокалорійний продукт. У ньому багато вуглеводів, при цьому таких, які переробляються фактично миттєво. Але разом з тим, у тих же суші є оцет, перешкоджає засвоєнню вуглеводів, і спеції, на час прискорюють ваш обмін речовин. Вважайте, що ці ефекти врівноважують один одного.