що покласти в піцу

Для випікання піци краще віддати перевагу сковороду, а не деко. До неї майже не пригорає тісто, піцу легко витягти з форми.

Перед тим, як почати випікати піцу, потрібно розігріти не тільки духовку, а й сковороду. Попередньо її потрібно змастити олією. На розігріту сковороду викладають тісто і випікають наполовину. Якщо піч піцу під кришкою, то вона буде пропікатися вся одночасно, корж не доведеться перевертати для отримання скоринки з обох сторін.

Для цього ідеально підходить сковорода з прозорою термічної кришкою.

Якщо піч піцу під кришкою, то потрібно спочатку розкачати тісто, викласти його на розігріту з маслом сковороду, відразу ж викласти начинку, накрити кришкою і поставити на вогонь. Вогонь слід зменшити до мінімуму. Таким способом піца готується помітно швидше, ніж в духовці. Але тісто має бути досить тонким.
Готовність тіста можна перевірити звичайної сірником.

Нею треба проткнути тісто. Якщо сірник після цього буде сухою, значить, тісто пропеклося. Якщо готувати піцу на вогні без кришки, то спочатку потрібно випекти тісто з обох сторін. Після чого покласти начинку і пекти до готовності.

На цей процес потрібно близько 20 хвилин.
Якщо ви користуєтеся цим способом, то вибирайте вже готову начинку. На вогні без кришки вона не встигне дійти до готовності, а лише як слід прогріється. Використовувати слід сухі начинки, так як сік або жир можуть просочити тісто, воно стане м’яким і несмачним.
А якщо жир або сироп протечуть до дна сковороди, то піца пригорить.

Для начинки краще віддати перевагу сухі овочі, м’ясо або рибу. Зверху можна покласти більш соковиті продукти.

Вони просочать нижній шар начинки.

Що покласти в піцу