Величавий пост перед одним з найважливіших і принципових церковних святом — Великоднем — для багатьох стає суворим випробуванням. У старовину Церква домагалася його обов’язкового дотримання. При цьому пост обхоплював практично всі сфери життя. Не можна було влаштовувати бали, відвідувати театри, наказувалося серйозне стриманість у сексапільної життя. Але в головному для міщанина «постити» позначили зміна звичайного раціону. Що можна їсти в Величний пост, людина знала з юнацтва і в тій чи іншій мірі все життя дотримувався певних правил.

Ставлення до посту в наш час щось інше. По-справжньому постять воцерковлені люди, а для більшої частини народу — це утримання від білкової, жирної, солодкої їжі.

Справді, що можна їсти в піст, так це їжу тваринного походження: м’ясо (в якому вигляді), сало, субпродукти (печінка, нирки, серце, легеня), молоко та продукти з молока, страви, приготовані на їх базі, рибу, яйця , масло — вершкове і рослинне. У всі пісні деньки можна пити спиртні напої.

Це загальні поради, але піст триває сім тижнів, щотижня і всі деньки тижні мають свої особливості. Правила строго визначають, що можна їсти в піст конкретно в цей тиждень і в сей день.

Перший тиждень, середина поста (четвертий тиждень) і остання тиждень (сьома) — найсуворіші.

У ці тижні п’ять днів можна їсти тільки дуже ординарну, їжу з рослин, без рослинної олії. Це хліб, солоні або мариновані овочі, гриби, сушені або заморожені ягоди, різні квашення (капуста, мочені яблука), сухофрукти, горішки. Їжа повинна бути прохолодною. Ці суворі вимоги дозволено порушувати тільки нездоровим, вагітним і годуючим, невеликим дітям, подорожнім. Дані послаблення дійсні для всіх постів. Пити в деньки серйозного поста можна багато: води, трав’яного чаю, морсів з ягід, відварів з фруктів, але прохолодними і приготованими без цукру.

У другу, третю, п’яту і шосту тижні в будні деньки можна їсти варену їжу. Це можуть бути каші, приготовані на воді, картопля, тушкована (лише на воді) капуста, пісні овочеві супи. Дуже зрідка дозволяється в блюдо додавати рослинне масло. Три денька на тиждень (пн, вівторок, четвер) можна їсти приготовану на пару або варену нежирну рибу.

По суботах і неділях у всі деньки величаво поста (не рахуючи останнього тижня) можна додати в раціон рибу і незначно рослинної олії. Також якісь послаблення припустимі в свято Благовіщення і Вербну неділю (останнє перед Великоднем).

В останній тиждень посту перед величезним святом Воскресіння рекомендується дотримуватися серйозний пост у всі деньки, а в Страсну П’ятницю — особливо. Що можна їсти в піст перед Великоднем, так це варену їжу, рибу, масло, здобний хліб, не можна пити нагріті напої. Наказана тільки прохолодна і суха їжа. У суботу перед Великоднем вообщем краще нічого не їсти — до першої зірки.

В наших магазинах на даний момент з’явилися продукти, які можуть варіювати пісний стіл. Це морепродукти (креветки, мідії, м’ясо гребінців, крабів), вони час від часу вдало підміняють рибу. Продається пісний майонез (але він на рослинній олії), пісне печиво. Відмінно заповнюють білковий недолік бобові: горох, сочевиця, нут. Час від часу можна використовувати соєві продукти.

Знаючи, що не можна їсти в піст, можна завчасно приготуватися до зміни режиму харчування, зробити заготовки. Солоні огірки і помідори, гриби солоні і сушені, мочені яблука, морожені або сушені ягоди, корінці і пряні травички — все це різноманітить пісний стіл. У днинки, коли можна їсти рибу (пн, вівторок, четвер, субота та неділя), дуже прикрасять пісний обід і домашні овочеві консерви: ікра з кабачків і баклажанів, болгарський перець з рисом і овочами.

У році чотири пости — Величний, Петровський, Успенський і Різдвяний. Багато хто знає, що не можна їсти в піст і по мірі сил дотримуються його. Але піст — це не тільки лише зміст, це до того ж зосередження, покаяння, молитва.