Тунець — це унікальна риба. У її м’ясі містяться потрібні для організму людини жири омега-3, які допомагають скорочувати ризик серцево-судинних хвороб. Не рахуючи того, вона є малокалорійним стравою, а за вмістом білка і хім складом ця риба ближче до яловичини. Тому паста з тунцем і різні салати повинні зайняти одне з провідних місць в раціоні харчування кожного.

У російських гіпермаркетах часто можна придбати консервований продукт. Але якщо вийде придбати охолоджений, то приступати до обробки та виготовлення необхідно вірно.

Спочатку зупинимося на тому, як рекомендується обробляти тунця. Рибу необхідно розпатрати, а тільки потім помити тушу. Далі видалити плавники і голову, розрізати повдоль таким макаром, щоб її поділити на шари. З філе роблять різні страви, запікають, смажать, додають у салати, з голови і кісток варять суп.

Готувати першу страву до болю просто. Кістки і голову покласти в прохолодну воду спільно з цибулька і морквою. Варити бульйон протягом сорока хвилин, постійно знімаючи пінку. Додати кубики п’яти картоплин і соломку моркви. Суп варити до готовності. Подавати з нарубаного зеленню.

Зупинимося докладніше на тому, як готується паста з тунцем. Пригадується триста гр філе, яке слід порізати середніми шматками і згасити в дуже глибокій сотейнику. У цей час відварити пасту «аль-денте» (залишивши досить жорсткою), додати в неї п’ятьдесят гр вершкового масла, рибу і мало італійських трав (сухого чебрецю і розмарину). Подавати страву рекомендується відразу, посипавши тертим дрібно пармезаном.

Найсмачніше буде паста з тунцем і помідорами черрі. Для виготовлення страви згодиться банку консервованого тунця, дев’ять помідорів, стакан макаронів, мало рослинної олії, два зубчики часнику, сіль і різна зелень. Пасту відварити (як звичайно), відкинути її на друшляк і перемішати з оливковою олією. У сковороді порубати часник дуже дрібно, обсмажити його і додати половинки чері. Покласти також размельченную зелень, посолити і тушкувати приправу протягом п’ятнадцяти хвилин. Тунець в банку розім’яти виделкою і додати в соус. Проварити його ще близько п’яти хвилин. Далі викладаємо макарони по тарілках і поливаємо рибним соусом. Паста з тунцем і помідорами готова. Виходить дуже апетитне блюдо, зробити яке можна протягом півгодини.

Неповторним за своїми смаковими якостями є салат з тунцем по-італійськи. Для виготовлення необхідно змішати чотири величезні ложки винного оцту, половину склянки м’ясного бульйону, двісті гр стручкової квасолі, дві цибулинки, банку білосніжною консервованої квасолі, двісті гр смаженого тунця, незначно оливкової олії, невелику ложку діжонської гірчиці, мало перцю і солі. Макарони відварити і дати стекти воді. Квасолю відварити до напівготовності і обдати холодною водою. Тунця подрібнити, цибулю посікти півкільцями, з квасолі злити всю рідину. Для того щоб зробити соус, змішати оцет з гірчицею, олією, перцем і сіллю. Додати малість бульйону. З’єднати всі інгредієнти, заправити виготовленим соусом і поставити в холодильник на годину, щоб блюдо настоялося. При бажанні можна його подавати як гарнір.

Унікальними смаковими властивостями володіє салат з тунцем і помідорами. Пригадується Три варених яєчка, два м’ясистих томату, банку консервованого тунця, пучок петрушки, суміш сметани і майонезу. Яєчка необхідно натерти на великій тертці, помідори порубати у вигляді маленьких кубиків, рибу розібрати руками, щоб вийшли маленькі обережні шматки. Зробити суміш сметани і майонезу, заправити салат соусом, перемішати і посипати густо зеленню.

Смачного!