Напевно, людей, які не знають про те, що собою являє червонокачанна капуста сильно мало. Але, на всякий, як мовиться випадок, уточнимо. Червонокачанної капустою називається рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних (іншими словами, капустяних). Нескладно здогадатися про те, що відмітна ознака даного овочу — особливий колір. Відтінок цієї рослини — фіолетово-червоний. Конкретно це робить червонокачанну капусту воістину неповторною в сімействі її «родичів». Але зовнішній вигляд — далеко не єдина гідність червонокачанної капусти. Не рахуючи всього іншого, цей продукт дуже корисний! Так, в капусті цього сорту міститься каротин, вітаміни С (один з важливих для забезпечення життєдіяльності), В1 (його також називають тіаміном і «вітаміном оптимізму»), В2 (рибофлавін або лактофлавін). Виходить, що в червонокачанної капусті містяться речовини, без яких ми просто не можемо нормально жити! Принциповий аспект! Червонокачанна капуста не підходить для того, щоб її квасили. Зате салат з червонокачанної капусти — чудова річ. Не тільки лише смачно, та й, як ми дізналися, потрібна! Але не будемо обмежуватися лише інформацією про корисність капусти. Внесемо більш певну інформацію.

Отже, вашій увазі — рецепт салату із червонокачанної капусти. Фактично кажучи, рецептів буде навіть кілька. Як говориться, на будь-який смак і колір!

Салат з червонокачанної капусти. Рецепт № 1

Що стане в нагоді: червонокачанна капуста, апельсин, яблуко, Лимонова сік, майонез легкий.

Чітких пропорцій для цього салату не існує. Все береться в узгодженні з своїми смаками та уподобаннями.

Що робити:

  1. Капусту нашаткувати, окропити її соком, вичавленим з лимона (зазвичай вистачає Один столової ложки) і вислати в будь-яке прохолодне місце на Один годину; яблуко натерти на тертці (великої).
  2. Апельсин очистити від шкірки і порізати маленькими шматками. Змішати всі складові і заправити майонезом.

Такою салат — просто реальна комора вітамінів! При всьому цьому калорійність його абсолютно невелика. А якщо в якості заправки використовувати майонез, а рослинну олію з гірчицею, то кількість калорій стане ще менше!

Салат з червонокачанної капусти. Рецепт № 2

Що стане в нагоді: капуста червонокачанна (300 грамів), салат листовий (200 грамів), кукурудза солодка консервована (150 грамів), помідори черрі (200 грамів), соєвий соус, рослинна олія (більшою мірою — оливкова), волоські горішки (за бажанням ), сіль (за смаком, але слід врахувати, що соєвий соус — досить солоний).

Що робити:

  1. Копітко помити в проточній воді і обсушити картонній серветкою салатні листя. Дрібно їх розірвати.
  2. Нашаткувати капусту, порізати помідори на чотири частини.
  3. Горішки подрібнити в кавомолці (або за допомогою блендера). Якщо ніякого з цих пристроїв немає — виручить рядова качалка. Горішки викласти на стіл і пройтися по ним качалкою. Увага! Горішки не повинні перевтілитися в деяку подобу борошна.
  4. Змішати в салатник салатні листя, капусту, помідори, кукурудзу і горішки. Заправити соєвим соусом і олією. Посолити за смаком!

Салат з червонокачанної капусти. Рецепт № Три (теплий салат)

Що стане в нагоді: капуста червонокачанна (400 грамів), яблука (300 г), родзинки (50 г), вино біле (150 грамів), часник (2 зубчики), сіль (за смаком), темний перець (за смаком), олія оливкова (40 грамів).

Що робити:

  1. Ізюм залити окропом і кинути хвилин на 30-40. Після цього воду злити, а родзинки з найбільшою ретельністю помити.
  2. Капусту нашаткувати. Яблука порізати у вигляді кубиків або вузької соломки.
  3. У досить найглибшої сковорідці розігріти олію і додати в нього часник, за раніше пропущений через прес.
  4. Помістити в сковороду капусту, яблука і родзинки. Посолити, додати перець. Обсмажувати, постійно помішуючи, 10-15 хвилин.
  5. Додати вино. Гасити, поки води практично не залишається.

Необхідно відзначити, що даний салат можна вживати в теплому вигляді. А можна дати йому охолонути, і зробити з нього начинку для хорошого листкового пирога!

Зараз ви розумієте, що можна приготувати з цього чудового продукту! Салат з червонокачанної капусти — справжній витвір кулінарного мистецтва!