Будь-яка господиня має в припасами кілька випробуваних часом рецептів, якими можна смачно побалувати власних близьких і здивувати гостей. Ці страви вимагають, зазвичай, найвищого кулінарної майстерності і солідного витрат товарів. Але, не достатньо хто знає, скільки смачних і потрібних страв можна приготувати зі звичайної свинячої рульки, до того ж такі блюда досить економні.

Апетитна рулька свиняча

Рецепт цієї страви має свої особливості, але, зробивши все як слід, можна отримати дуже смачне блюдо, яке стане коронним у вашій родині. Для виготовлення апетитною свинячий рульки нам необхідно: Один свиняча рулька, Один головка ріпчастої цибулі, Один корінь селери, 1-2 кореня петрушки, Два морквини, темний перець горошком, лавровий лист, часник, зелень кропу, сіль. Спочатку свинячу рульку необхідно відварити близько години в большенном кількості води, через годину в каструлю додати цибулю, моркву, коріння, сіль і варити ще близько двох годин. За П’ятнадцять хвилин до готовності додати перець горошком і лавровий лист. Рульку дістати з бульйону, дати їй мало охолонути, і нашпигувати її шматками часнику. Потім обмазати її сметаною, майонезом або медом і запекти на грилі або в духовці, П’ятнадцять хвилин при температурі Двісті градусів. Посипати зеленню, прикрасити скибочками лимона і подавати на стіл.

Рулька «Медова в маринаді»

Щоб вийшла смачно рулька свиняча, рецепт можна урізноманітнити за власним розсудом, адже смаки різні у кожного. Любителі гостренького можуть додати побільше перцю або взяти його суміш різних видів. Для початку рульку необхідно добре помити, покласти в каструлю і довести до кипіння. Потім додати моркву, цибулю, гвоздику, лавровий лист, духмяний перець, часник, добре посолити і варити страву биту годину на слабкому вогні. Витягнути рульку з каструлі і мало охолодити. За цей період часу можна зробити маринад: змішати гірчицю, соєвий соус, мед, темний і червонуватий перець, часник. Зробити на рулька минулі насічки і обмазати маринадом, покласти в глибоку каструлю, залити залишками маринаду і на ніч прибрати в холодильник. Щоб вийшла апетитна рулька свиняча, рецепт можна мало підкоригувати на власний смак. Вдень покласти рульку в найглибший деко, долити дві склянки пива, укрити фольгою і тушкувати на найвищому спеку близько години. Потім фольгу зняти і довести до готовності під грилем, поки не з’являється золотава скоринка.

Рулька по-баварськи. Рецепт.

Для виготовлення рульки нам знадобляться: Один свиняча рулька, Два літри темного пива, Один головка цибулі, 1-2 морквини, Один корінь селери, Один головка часнику, сіль, темний перець, лавровий лист, кмин, гвоздика. Для гарніру: Один кг квашеної капусти, Один головка ріпчастої цибулі, незначно кмину, коріандру, Один стакан бульйону, рослинна олія. Для соусу: мед, гірчиця в зернах.

Знімати шкіру з рульки не варто — її можна обпалити, поскоблить ножиком або просто поголити. Для виготовлення необхідно вишукати величезну каструлю, так як варитися буде рулька в пиві, рецепт цього блюда прийшов до нас з далекої Баварії, та так і прижився посеред російських кулінарів. Пінний напій повинен стовідсотково покривати рульку, але його не повинно бути дуже багато. Ставимо каструлю на сильний вогонь і захоплені виготовленням овочів, морква ріжемо великими кільцями, цибулю беремо повністю і встромляємо в нього кілька гвоздичок, часник розділимо на зубчики. Як пиво закипить, зменшуємо газ, додаємо до нього овочевий букет зі спеціями і продовжуємо варити на слабкому вогні протягом двох годин.

У деко викладаємо завчасно приготовану тушковану капусту, обмазуємо рульку медово-гірчичним соусом (його можна приготувати з меду, товчених гірчичних зерняток і кількох ложок бульйону). Ставимо деко з рулькой в духовку на півгодини, при всьому цьому, не запамятивая часом поливати її соусом. Отже, у нас вийшла дуже смачно рулька свиняча, рецепт якої обов’язково попросять всі ваші родичі і друзі.

Щоб смачно нагодувати гостей, зовсім не неодмінно витратити гору товарів і день провести на кухні. Свиняча рулька може стати хорошим коронною стравою для хоч якоїсь компанії, якщо проявити трохи фантазії та терпіння.