Куряче яєчко дуже корисно. У якому б вигляді ми його не вживали, воно все одно смачне і корисне. Курячі яйця вживають у виготовленні супів, салатів, їдять просто так. Як варити яйця, думаю, знають всі, але якісь тонкощі в їх виготовленні, все таки є. У цій статті мова піде конкретно про їх.

Яєчка варяться круто, некруто, в мішечок, їх можна підсмажити, вживати сирими. Не так нерідко, але все таки готують яйця-пашот. З цим способом слід повозитися. Він малість важче, ніж пересічна варіння. Яєчка є в якихось стравах головним компонентом. В особливості це застосовно до різних салатів. До прикладу, салат олів’є, або зимовий салат, без курячих яєць, зварених круто, розгубить всю смакову привабливість. Зараз про те, як зварити яйце круто, а не некруто або в мішечок.

Перед тим, як почати варити яєчко, його слід відмінно помити, краще в теплій воді. І ще, після того, як придбали яєчко, мити його сходу не потрібно, щоб уникнути порушення цілісності шкаралупи, і їх жвавої псування. Тому — мити тільки перед самою готуванням. Не кидайте яєчко сходу в каструлю з водою, тільки діставши його з холодильника — воно дасть тріщини. Даємо йому мало витримки при кімнатній температурі.

Є такий аспект, про яке не всі знають. Як зварити яйце, щоб зберегти його цілісність? Потрібно проткнути його голкою з більш круглої боку. Зараз звичайної питання, яке цікавить багатьох: скільки по часу варити яєчка, щоб досягти потрібного стану. Для цієї мети можна засікти час по таймеру, і, як він подасть сигнал, сходу вимикайте вогонь. Час варіння найсвіжішого яєчка повинні бути довшими на кілька хвилин, ніж хранившегося довгостроково. Зазвичай курячі яйця круто варять протягом десяти хвилин, яєчка всмятку — п’ять хвилин, якщо бажаєте зварити яєчко в мішечок — три хвилинки. Після того, як яєчка зварилися, їх необхідно опустити в прохолодну воду для того, щоб чистити було просто. Шкаралупа буде зніматися стрімко і большеннимі ділянками.

Зараз докладніше про те, як варити яйця круто. Їх потрібно опустити в киплячу воду, яку можна підсолити для збільшення температури кипіння. Вода повинна закривати яєчка стовідсотково. Варити протягом 9-10 хвилин. Перетравлення чревато тим, що вони придбають зайвий Тугість і твердість. Вживати можна як роздільно, так і використовувати в салатах.

Як варити яйця всмятку. Яєчко, зварене некруто, являє собою, начебто недоварена білок, має водянисту консистенцію, жовток теж не доварюють до кінця. Такі яєчка промені є десертною ложечкою.

Промиваємо яєчка і кладемо їх у окріп. Варимо протягом 4-5 хвилин. Вода повинна на сто відсотків приховувати вміст каструльки. Якщо води менше, ніж належить і огнь слабенький, варимо подовше. Щоб яєчка після зняття з вогню не продовжували варитися, їх слід залити прохолодною водою.

Роздивимось метод, як варити яйця-пашот. Тут процес виготовлення важче, ніж звичайна варіння. Справа в тому, що такий вид виготовлення яєць увазі їх виготовлення без шкаралупи.

У каструльку з водою або з бульйоном обережно виливаємо за раніше розбиті яєчка. У бульйон або воду потрібно додати оцту і солі — до смаку. Краще буде, якщо пошированние найсвіжіші яєчка, яким менше чотирьох діб. Перед приміщенням в киплячий бульйон, яєчка повинні бути охолоджені. Варити треба на слабкому вогні протягом Три хвилин. Якщо огнь сильний або часу на пошірованіе пішло більше, наша страва зіпсується, іншими словами білок зруйнується. Далі дістаємо шумівкою готовий продукт, кладемо на час в прохолодну, чуйний підсолену, воду. Після чого блюдо можна ставити на стіл.

Яєчка, приготовлені таким методом, стають плоскими. Жовток — у вигляді щільного кремоподібного освіти.

Таким макаром, з цієї статті ви дізналися, як варити яєчка, з чим їх їдять, в яких блюдах вони є основним інгредієнтом.