Те, в чому російський людина неперевершений — так це в мистецтві смачно поїсти! Тому, напевно, наша кухня така різна і так просто переймає досвід кулінарів-за кордону. По суті, трапеза князя в старій Русі могла налічувати близько Тридцять різних страв! І це не просто велика кількість на столі — все справді з’їдено і рясно запивалось хмільними напоями. Так що в порівнянні з нашими праотцями ми вообщем їмо практично … як французи! Ось і тому доказ — м’ясо по-французьки з картоплею так прижилося в нашій країні, що зараз російські господині можуть посперечатися з француженками в мистецтві його виготовлення.

Чому м’ясо по французьки з картоплею вважають зазвичай урочистим стравою? В принципі, всі інгредієнти, з яких готується блюдо, повністю доступні і вживаються в буденності. Але їх поєднання — це просто неймовірно суміш виходячи з переконань Геннадія Малахова! Страва дуже ситна, насичене жирами всіх категорій і тому відмінно знімає апетит (гостей). А якщо серйозно, то це справді той варіант, коли просто і просто можна нагодувати величезну кількість людей, і всі залишаться задоволені, так як одне блюдо містить і м’ясо, і картопля, і сир, а час від часу до того ж гриби!

М’ясо по-французьки з картоплею в традиційному виконанні готується просто: м’ясо нарезаєтся поперек волокон і викладається на деко, змащене маслом. Зверху — цибулю півкільцями (краще його за раніше трохи смажити на сковороді). Потім викладається картопля. Неув’язка виготовлення страви в тому, що картопля в духовці готується подовше, ніж м’ясо. Тому картоплі повинні бути досить тонкими, щоб відмінно пропектися. З цією метою можна нашаткувати бульби на спеціальній тертці — вийдуть тонкі кружечки. Можна і дрібно порізати. Всі блюдо посипаємо сиром — і в духовку. Запікається воно при температурі Сто сімдесят градусів, можна приростити температуру на останніх хвилинах для отримання апетитною скоринки.

Є інший варіант виготовлення — м’ясо по-французьки, рецепт з картоплею та грибами. На півкіло м’яса придасться П’ять картоплин, Триста гр нових печериць і стільки ж сиру, дві цибулинки. Всі складові викладаються на змащене маслом деко в подальшому порядку: м’ясо — гриби — цибуля-картопля — спеції — майонез — сир. Краса печериць в тому, що вони не вимагають перед виготовленням особливою обробки — можна їх просто копітко помити і обшпарити окропом. В іншому все правила зберігаються: цибулю трохи смажити, картоплю порізати тонко. Кулінари кажуть, що придбане блюдо володіє гарними смаковими властивостями — його навіть іменують найкращим рецептом на одному з веб-сайтів!

Ви, напевно, здивуєтеся, дізнавшись, що справжнє м’ясо по-французьки не містить в якості складової картопля. Це просто м’ясо, неодмінно відображено, посипаний цибулею і тертим сиром. Але в Рф традиційний метод виготовлення обріс подробицями і ось один з нових шедеврів: м’ясо по французьки, рецепт з куркою. Всі інгредієнти нарізаються досить дрібно. М’ясо курки трохи відбивають, підсолюють, приправляють хоч якими спеціями для курки і з’єднують з майонезом. Картопля також необхідно змішати з маленькою кількістю майонезу. А зараз — увага! — Два варіанти: якщо курка буде готуватися в духовці, то першим шаром необхідно викласти конкретно її, якщо ж у мікрохвильовці, то першою викладають картоплю. Далі все за схемою: м’ясо курки, шампіньйони, можна додати черговий шар — нарізані часточками помідори, а зверху усієї цієї пишноти — тертий сир. Запікають блюдо 30-40 хвилин.

Напевно, м’ясо по-французьки з картоплею стоїть вже перейменувати в щось на зразок: запіканка картопляно-м’ясна під сиром. Але принципово не заголовок блюда, а з чим його подають. Французи їдять м’ясо з червонуватим вином, ну а російські не марно удосконалили рецепт — таке пишність можна засвоїти тільки зі ста гр горілочки. Смачного!