Що таке пудинг, знають, напевно, всі. Його можна готувати з будь-якої крупи. А в цій статті ми розповімо про те, як приготувати пудинг з рису. Він, неодмінно, сподобається тим, хто любить смачні, але в той же час поживні десерти.

Рисовий пудинг: рецепт традиційний

Пудинг — це саме по собі смачну страву, зазвичай, у нього зрідка додають щось, не рахуючи родзинок. Отже, ми беремо склянку рису і варимо його в кіпяточком близько Десять хв., Після цього заливаємо його двома склянками молока, насипаємо 0,5 ч.л. солі і варимо близько півгодини. Знімаємо з вогню, додаємо Два яєчка, грамів П’ятдесят родзинок і Три ложки цукру, копітко змішуємо і кладемо в формочку, помазав маслом і посипану сухарями. Запікаємо до готовності, а при подачі на стіл поливаємо варенням із ягід.

Рисовий пудинг: рецепт традиційний № 2

50 г маргарину необхідно розігріти на водяній бані і змішати з Сто г рису. Обсмажити їх, постійно помішуючи, щоб рис покрився блискучою скориночкою. Потім його необхідно залити Триста г тільки-тільки закипілого молока, посолити і покласти крапельку потертій Лимонова цедри. Рис випарити на слабкому вогні. П’ятдесят г родзинок залити соком половини лимона, додати до нього Чотири жовтки, збитих з П’ятдесят г цукру. Покладе це все в рис, перемішати і додати Чотири збитих білка. Запікати пудинг необхідно в формочці, змащеній жиром, приблизно годину. При подачі на стіл необхідно полити його водянистим шоколадом або глазур’ю.

Рисовий пудинг: рецепт з інжиром і фініками

Склянку рису необхідно проварити хвилин 10. Фініки і інжир (по Сто г) дрібно порізати, змішати з Три ложками родзинок, щіпкою імбирного порошку і додати до рису. Насипати цукор (мінімум — Два ч.л., якщо любите солодке — то на власний смак). Отриману суміш необхідно протушкувати на слабкому вогні, додати склянку молока. Коли пудинг малість охолоне, треба покласти в нього Два білка збитих і перемішати. Потім викласти в миску і охолодити в холодильнику. При подачі на стіл пудинг необхідно прикрасити шматками нових фруктів або інжиру.

Рисовий пудинг з яблуками

З П’ятдесят г рису варимо в’язку кашу на воді, змішаної з Сто мл молока. Коли каша малість охолоне, необхідно додати в неї Один жовток, розтертий з Десять г цукру, Десять г масла вершкового і Один яблуко, очищене і дрібно порізане. Все відмінно змішати і додати збитий білок. Потім необхідно помазати маслом і посипати сухарями форму і викласти в неї кашу. Час запікання — півгодини. Краще всього такий пудинг подавати зі сметаною.

Рисовий пудинг: рецепт з киселем

Відваріть склянку рису, остудіть його, а потім вбийте Два яєчка, покладіть Два ложки тростинного цукру, ложку коньяку, замочений у воді ізюм (приблизно жменю) і П’ять роздрібнених горішків мигдалю. Копітко розмішайте. Один нектарин поріжте на маленькі часточки і теж додайте в кашу. Формочки для випічки змастіть маслом і посипте сухарями, викладете в їх кашу. У кожну покладіть по маленькому шматку масла вершкового. Час запікання — півгодини.

Між тим можна зробити кисіль. Для цього в літрі води зваріть Чотириста г вишні без кісточок, додавши до них Сто г цукру і Три ложки крохмалю. Кисіль готовий, коли він стає прозорим. Далі його необхідно налити в кожну тарілочку, а зверху вивалити з формочки пудинг. Прикрасити його можна вишеньками і листям м’яти.

Пудинг морквяно-рисовий

Півтора склянки рису зварити до готовності. Чотири морквини порізати, залити половиною склянки молока і приспустити до готовності в закритому посуді, а потім протерти і змішати з рисом. Потім у кашу необхідно додати яєчко, ложку вершкового масла і стільки ж цукру, мало посолити. Всі необхідно як треба перемішати і покласти у форму, змащену маслом. Готувати можна як у духовці, так і на паровій бані. На стіл подавати зі сметаною.

Рисовий пудинг: рецепт з мигдалем

Розігріваємо літр молока, кидаємо туди стручок ванількі, а потім висипаємо Сто г рису. Варимо його на слабкому вогні близько Сорок п’ять хв., Не запамятивая завжди помішувати. Рис повинен цілком розм’якшитися, після цього ваніль необхідно неодмінно витягти. Один горішок мигдалю гіркуватого дрібно рубаємо, а Триста г вершків збиваємо до піни. Всі інгредієнти змішуємо з рисом і ставимо в холодильник години на 3. Коли пудинг захолоне, необхідно посипати його ложкою смажених мигдалевих пластівців і полити вишневим соусом. Соус готується так: П’ятсот г вишневого компоту розігріваємо і додаємо ложку борошна кукурудзяного і ложку вишневого лікеру. Даємо прокипіти кілька хвилин.