Рис є гарним злаком. Він відмінно поглинає солі, по цьому сприяє поліпшенню роботи суглобів. Страви з цим злаком можна вживати як завгодно нерідко, вони відмінно засвоюються організмом і благотворно діють на травну систему. Є навіть особливі оздоровчі дієти, облагороджують загальний стан здоров’я, а вживання рису дітками впливає на їх розумовий розвиток.

Рисова каша є унікальним блюдом, яке можна готувати з різними наповнювачами, подавати з м’ясом, куркою, з фруктами. Багато дуже обожнюють плов, головним компонентом якого є рис. До речі, непоганий і вегетаріанський плов з овочами. Рис відмінно сумісний з безліччю товарів, навіть з рибою. Японські роли і суші теж готують з рису, до речі, в Країні висхідного сонця цей злак вообщем є головним продуктом харчування.

Молочна рисова каша відмінно підходить для дитячого харчування. А відмінно проварені рис в молоці, протертий через сито або збити блендером, абсолютно підходить навіть малюкам. Зварений рис можна використовувати в якості нутрощів для пирогів і пиріжків, в якості гарнірів і навіть десертів — дуже непоганий пудинг з рису.

Як зварити рисову кашу? Спочатку, необхідно копітко перебрати суху крупу, прибрати всі потемнілі і пожовклі рисинки. Потім добре помити в проточній воді пару разів, поки вода не стане прозорою. Так забереться зайвий крохмаль, і каша вийде розсипчастою і апетитною. Рисова каша повинна варитися в большенном кількості води, співвідношення один до двох. Рис необхідно опускати в прохолодну воду і тільки пізніше ставити на вогонь каструлю. У майже всіх господинь каша пригорає, а пізніше вже зовсім не хочеться її готувати. Є невеликий секрет, який допоможе цього уникнути.

Рисова каша, не пригорає

— рис, перебраний і вимитий в декількох водах — сто гр;

— вершкове масло — столова ложка;

— щіпка солі;

— ванільний цукор і кориця (за бажанням);

— цукор за смаком;

— молоко — близько літра.

Поставимо каструлю на вогонь і розтопити в ній шматок вершкового масла. Промитий рис (він повинен добре стекти в друшляку) висипаємо в каструлю, перемішуємо з розтопленим маслом, додаємо невелику щіпку солі, ванільний цукор і виливаємо молоко. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння. Цей момент необхідно не пропустити, молоко стрімко збігає. Після закипання робимо огнь найменшим, закриваємо щільно кришкою і залишаємо на двадцять хвилин. Після чого сиплемо цукор за смаком, копітко перемішуємо і незначно остуджують. Накладаємо по тарілках і з подивом виявляємо, що каша не пригоріла до дна каструлі!

Всім впізнаваний рецепт східного плову, але не багато хто знає, що з рису, м’яса, моркви та цибулі можна приготувати воістину російське блюдо — густе, насичене і запашну рисову кашу з м’ясом. Таке блюдо іменують ще польовою кашею, воно дуже ситне і смачне. Готується каша з м’ясом довгостроково, томлінням, в результаті м’ясо стає ласкавим, а злак благоуханним.

Рисова каша з м’ясом, рецепт виготовлення для чотирилітровим каструлі

Продукти:

— рис — два з половиною склянки;

— свинина (можна взяти молоденьку яловичину або 50/50) — один кілограм;

— морква — дві середніх штуки;

— цибуля ріпчаста — три штуки;

— рослинна олія — мало;

— перець мелений духмяний темний;

— лавровий лист — Два шт.

— сіль — більше двох столових ложок, рис «любить» сіль.

М’ясо необхідно помити і порізати на маленькі кубики. Цибулю порізати півкільцями. У каструлю (краще брати або котел, або каструлю з товстим дном) наллємо масла і покладемо нарізану цибулю. На маленькому вогні посмажимо лук до прозорості, викладемо на нього м’ясо, поперчимо і незначно посолимо. Виллємо півтора літра спекотної води в каструлю. Доведемо до кипіння і будемо погашати більше двох годин. У цей час промиємо добре рис, залишимо його стікати в друшляку. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Якщо вода в каструлі буде дуже випаровуватися, то необхідно буде долити її. Через півтори години виготовлення м’яса кинемо в каструлю лавровий лист і морквину. Доллємо води, щоб вона покривала м’ясо з овочами вище приблизно на чотири пальці. Згасимо ще півтори години.

Потім промитий рис покладемо на м’ясо і ще доллємо води, також вище на чотири пальці. Згасимо блюдо ще близько години на невеликому вогні, час від часу помішуючи і пробуючи на сіль. У міру потреби підсолимо. Коли рис буде готовий, огнь необхідно буде вимкнути, каструлю відставити і добре укутати рушником або маленьким ковдрою. У такому вигляді каша з рисом і м’ясом повинна ще потомитися 2:00. Це непорівнянне, запашні і дуже смачне блюдо! Смачного!