У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудок, накрити і поставити опару в тепле місце. Коли обсяг її зросте в два рази, додати сіль, яєчні жовтки (один жовток кинути для змащення), розтерті з цукром і ваніліном, масло. Все перемішати, додати збиті в піну яєчні білки і решту муки. Тісто має бути не дуже густим, але відмінно вімешеннім і вільно відставати від стін посуду і від рук.

Тісто накрити і поставити в тепле місце. Коли воно підніметься і збільшиться в об’ємі вдвічі, додати промитий і просушений ізюм, цукати і мигдаль, очищений від шкірки і дрібно нарізану. Тісто обережно вимісити і розкласти у форми. Для отримання більш пишного паски форму треба заповнювати на 1/3 висоти, для щільнішого — на 1/2 висоти.

Форми потрібно за раніше приготувати: дно покрити гуртком білосніжною, промасленим з двох сторін папери, боки змастити маслом і обсипати борошном або товченими сухарями.

Заповнені тестом форми експортувати тепле місце і накрити рушником. Коли тісто підніметься до 3/4 висоти форми, змастити верх збитим яєчком і поставити в не дуже гарячу духовку на 50-60 хв. Під час випічки форму з паскою треба дуже обережно повертати, але не трясти. Щоб верх паски не підгорів, після того як він зарум’яниться, треба накрити його кружком паперу, змоченим водою. Готовність паски з’ясують, встромивши в нього вузьку паличку: якщо вийнята паличка суха, то паска готова, а якщо на ній буде тісто — паска ще сирий. Після того як паска охолоне, можна покрити його глазур’ю і прикрасити цукатами, ягодами з варення, шоколадними фігурами і т. п.

1 кг пшеничного борошна, 40-50 г дріжджів, 1,5 склянки молока, Триста г вершкового масла або маргарину, Шість яєць, 1,5 — Дві склянки цукру, П’ятдесят г мигдалю, Сто п’ятдесят г родзинок, 1/2 порошку ваніліну або П’ять -6 зерняток кардамону, П’ятдесят г цукатів, 3/4 ч. ложки солі, товчені пшеничні сухарі для обсипання форми.