Великдень по-польськи

Продукти: 60-70 г дріжджів, розведених в 1/3 склянки води з Один ч. ложкою цукру, Дві склянки борошна, Один стакан розтопленого масла, Дві склянки вершків, Чотири цілих яєчка і П’ять жовтків, Вісімсот г цукру.

Опис: Розмішати борошно з розтопленим жарким маслом і жаркими вершками, дати консистенції охолонути. Приготовлені дріжджі копітко змішати з остившім тестом, знищити Один яєчко, перемішати і поставити в тепле місце для підйому. Приготувати яєчно-цукрову суміш: Три цілих яєчка і П’ять жовтків з’єднати з цукром і збити або розтерти деревної ложкою до білосніжного. Коли тісто підійде, покласти в нього збиті з цукром яйця (трохи підігріти їх на водяній бані), розмішати, додати стільки борошна, скільки буде потрібно, щоб тісто було не дуже густим. Добре вимісити тісто міксером або веселкою, поки воно не стане відставати від стін посуду, після цього накрити серветкою і поставити в тепле місце приблизно на Два ч. Коли тісто збільшиться більш ніж у два рази, можна поділити його на частини, сформовать круглі ремені і викласти в приготовані форми. За бажанням в кулічное тісто можна додати Один стакан приготованого родзинок.

Інший варіант польського пояса

800 г борошна, Двісті г цукру, Дві склянки вершків, 1/2 склянки молока, Сто п’ятдесят г вершкового масла, П’ятдесят г дріжджів, Вісім жовтків, Один яєчко, сіль на кінчику ножа.

Вершки і масло розігріти, всипати в їх дві жмені борошна, вимісити до гладкого стану. Коли суміш мало охолоне, вбити в неї одне яєчко і влити розведені в теплому молоці дріжджі, відмінно перемішати, дати підійти. Потім покласти в тісто Вісім жовтків, розтертих з сіллю і цукром дочиста, додати борошно і вимісити тісто так, щоб воно було водянистим, застосовним для випічки у формі. Викласти в приготовану форму, спекти.

І ще польський паску

Взяти жаркого масла (1 склянка) і вершків Дві склянки, всипати в їх Два жмені борошна, вбити Один яєчко і влити Один стакан дріжджів, вимісити, дати тесту піднятися. Додати Вісім жовтків, розтерти з 2-ма склянками цукру, борошна і вимісити, поставити на Дві години в тепле місце, дати піднятися, знову вимісити, але не дуже круто, обережно поставити в піч.

Черговий рецепт паски по-польськи

600 г борошна, Один стакан молока, Дві склянки вершків, П’ятдесят г нових дріжджів, Десять яєць, Вісімсот г цукру, і ще стільки муки, скільки буде потрібно.

1 стакан жаркого молока, Дві склянки жарких вершків і борошно копітко розмішати, дати масі охолонути до температури парного молока. Додати розведені в невеликій кількості молока збити дріжджі і Два яєчка, перемішати і, прикривши тісто полотняної серветкою, поставити в тепле місце для бродіння. Коли тісто підніметься, додати Вісім жовтків, розтертих дочиста з однією половиною цукру, і Вісім збитих з іншою половиною цукру в стійку піну білків; перемішати зверху вниз, додавши борошна, скільки буде потрібно, і дати тесту піднятися вдруге. Потім тісто копітко вибити, покласти у змащену маслом і посипану борошном форму, заповнивши її до половини. Дати тесту піднятися.

Випікати при температурі Сто вісімдесят ° C до готовності.