Інгредієнти: Два кг борошна, Вісім яєць, Сто г дріжджів, Один стопка родзинок, Сто двадцять п’ять г вершкового масла, Двадцять г рослинної олії, Один л найсвіжішої сироватки, П’ятсот г солодкого піску, ванілін, сіль на кінчику ножа.

Анотації:

1. Просіяти борошно. Дріжджі розвести трохи теплою сироваткою (1 ст. Л), додавши дрібку цукру. Дати постояти П’ять хв. Жовтки і білки збивати окремо (віночком або міксером) з цукром до утворення білосніжної піни. Змішати Два ст. просіяного борошна з чуток теплою сироваткою, збитими жовтками і білками, дріжджами. Поставити все в тепле місце (у плити) на Два ч.

2. Залишилася борошно, масло, ванілін (половину), змішати з приготованою опарою. Копітко вимісити. Щоб тісто не прилипало до рук або дошці, використовувати при замісі рослинне масло. Замішуючи тісто не можна використовувати додатково борошняні починається повторний процес бродіння.

3. Відмінно вимісити тісто розкласти по формах. Форми мають бути найвищими і не дуже большеннимі (ємністю до 2х л.). Змастити форми зсередини рослинним маслом, мало підігріти. Наповнити форми тістом на одну третя частина і поставити в тепле місце, щоб тісто підійшло. Випікати в жаркій духовці Один ч.

4. До того як садити тісто в духовку, відкрийте її на Один хв. Закривати дверцята духовки необхідно плавно, не стукаючи, по іншому тісто сяде. Не можна стукати на кухні при випічці пасок.