500 г борошна, Сто п’ятдесят г солодкого піску, Двісті п’ятдесят г вершків або молока, Шість жовтків, Сорок г дріжджів, Сто г вершкового масла, ванільний цукор або ванілін, терта цедра одного лимона, П’ятдесят г родзинок, П’ятдесят г мигдалевих горіхів, жир для змащування форми, солодка пудра з ваніліном, щіпка солі.

Борошно просіяти через сито. Ізюм промити теплою водою та обсушити. Мигдаль обшпарити, очистити і подрібнити. Приготувати опару з Сто г борошна, вершків і дріжджів, розтертих з половиною цукру і кинути її для бродіння. Жовтки розтерти з цукром до отримання повітряної маси, додати решту борошна, опару, дрібку солі, ванільний цукор або ванілін. Тісто місити до того часу, поки воно не стане просто відставати від рук і стін миски. Рівномірно додати розтоплене вершкове масло, родзинки, Лимонова цедру і приготований мигдаль. Тісто викласти у змащену жиром і обсипану борошном форму (до 1/3об ‘ема) і кинути в теплі для бродіння. Коли тісто підніметься, паску можна ставити в прогріту духовку і випікати до готовності. Готову паску посипати солодкої пудрою з ваніліном або полити глазур’ю.

Глазур: Два білки збити з Двісті г солодкої пудри до отримання густої, повітряної маси і додати за смаком сік лимона.