800 г пшеничного борошна, Сімдесят г нових дріжджів, Двісті мл молока, Двісті г вершкового масла, Шість яєць, Сто г цукру, Сто г апельсинних цукатів, Сто г родзинок, Один пакетик ванільного цукру, сіль.

У маленькій кількості теплого молока розвести дріжджі. Влити молоко, що залишилося, всипати половину просіяного борошна і замісити тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце на Один годину Тридцять хв.

Ізюм вимити і викласти на паперовий рушник. Цукати порізати маленькими кубиками. Відокремити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки збити в густу піну.

Тісто підійшло обмять. Всипати решту борошна і перемішати. Додати розм’якшене вершкове масло і сіль. Обережно ввести білки і копітко вимісити тісто. Накрити серветкою і знову поставити в тепле місце на Один ч.

Форму для паски або каструлю з найвищими стінами вистелити папером для випікання, заповнити тістом на 1/3 об’єму форми і поставити в тепле місце приблизно на Двадцять хв. Підігріти духовку до 2000С. Випікати паску Сорок хв. За П’ятнадцять хвилин до готовності накрити паску вологим пергаментом. Готову паску обережно витягнути з форми, видалити пергамент і охолодити. За бажанням паску можна покрити солодкої глазур’ю.