Все святом і знаменні дії не обходяться без серйозного частування. При всьому цьому багато господинь розламують голову над тим як варіювати меню, ввести щось нове, захоплююче. Я пропоную направити увагу на домашні міні-фуршети, в контексті яких можна оригінально сервірувати стіл і приготувати примітні страви. А адже фуршет увазі присутність величезної кількості смакоти: канапе, Валовани, тарталетки. Мабуть, почнемо з останніх — тарталеток, які є стравою, що прийшли до нас з батьківщини неповторною кухні, або ж Франції.

Рецепти тарталеток

Рецепти тарталеток різноманітні, але головне добре приготувати самі кошики. Тут довгі вступу не до місця, тому відразу візьмемося за рецепт тіста.

  • Замішуємо тісто для тарталеток з пачки вершкового масла або маргарину, сметани (у кількості ½ склянки), солі за смаком і борошна. Спочатку слід змішати борошно, масло (за раніше розім’явши або натер на тертці), сіль. Має вийти тісто у вигляді маленьких крихт. Зараз вливаємо сметану і, найімовірніше, необхідно буде всипати ще муки. Результатом має бути еластичне, однорідне тісто.
  • Рецепти тарталеток не будуть повними без опису процесу їх формування. Для цього слід відривати від загальної маси тіста маленькі шматки і розподіляти їх по формочках для тарталеток. Це самий непростий момент, адже тісто в формочці має бути напівпрозорим, але без дірочок. Може бути, для першого разу буде доцільніше тонко розкачати тісто і потім розкласти його по формочках.
  • Не забувайте змащувати формочки маслом.
  • І завершальним кроком ставимо формочки в нагріту духовку, де запікаємо при Сто вісімдесят градусах. Коли вони придбають золотистий колір, можна витягти і, почекавши поки охолонуть, витрусити готові тарталетки.

Наповнювачі для тарталеток

Приводячи рецепти тарталеток можна обійти увагою їх заповнення. Природно, тут варіантів величезна кількість, адже їх начиняють салатами, рибою, м’ясом, овочами. Тому постараюся привести по одному рецепту кожного виду нутрощі.

  • Внутрішність із сиру готується наступним чином: змішуємо сир і натертий на тертці солоний сир, додаємо Два яєчка і мало манної крупи. Всі інгредієнти беріть залежно від того скільки тарталеток планувалося приготувати. Кошичка не треба заповнювати до країв. Після того як сирна внутрішність укладена, тарталетки нагріваємо в мікрохвильовій печі або в духовці.
  • Грибна внутрішність робиться так: дрібно нарізані шампіньйони і цибулю обсмажити на олії. Варимо яєчка і змішуємо їх з грибами, додаємо майонез, не забуваємо посолити.
  • Рецепти для тарталеток можуть бути і дуже незвичайними, наприклад, заповнення — піца. Для того, щоб вибудувати нам придатися ковбаса, помідори, сир, томат. Спочатку змащуємо томатом корзину, потім викладаємо нарізаний кружками ковбасу, зверху присипаємо сиром, потім слід шматок помідора.
  • Рибна внутрішність із сьомги готується наступним чином: робимо масу для фарширування з дрібно нарізаного філе сьомги, кропу, натертого на тертці шматок вершкового масла і сиру. Все перемішуємо і зовсім подрібнюємо у блендері. Або можна пропустити через м’ясорубку. Даємо консистенції незначно постояти в холодильнику, потім наповнюємо тарталетки.

Природно, це не повний список ймовірних нутрощів. Адже тарталетки заповнюють і салатами, такими як олів’є, крабовий салат і т.д.

Декорації для тарталеток

Глибоко переконана я в те, що залишати готові тарталетки без декорації просто гріх. Таке чудове блюдо повинне бути піднесене підходящим чином. Тим паче, що прикрасити їх досить легко, можна для цього використовувати шматок помідора, болгарського перцю, або зверху посипати зеленню. Також відмінно виглядають морди з шматочків яєць і огірків. Непоганим і смачним варіантом є червонувата і темна ікра.

Таким макаром, рецепти тарталеток і нутрощі для їх можуть надати кожному, хто любить готувати, простір для фантазії і творчості.