Шарлотка

Блюдо «Шарлотка» з’явилося в Вісімнадцять столітті в Англії, і отримало назву на честь Шарлотти — цариці, інтенсивно підтримує розведення яблуневих садів. Друга версія: блюдо було створено французьким кухарем в честь Олександра, російського царя. Третя версія походження: від слова «charlyt», так у старенький Великобританії називали блюдо з бісквіту (печива) із заварним кремом, лікером і шарами фруктів. Рецепт її виготовлення був складним і довгим, що просить уміння і терпіння. Тому ми почастіше говоримо про шарлотку, маючи на увазі Яблокова пиріг, для виготовлення якого не треба прикладати багато праці і часу. Незважаючи на простоту виробництва, пиріг виходить дуже смачним.

Як готувати шарлотку з яблуками

Наведемо рецепт шарлотки з яблуками для величезних любителів солодкого. Якщо хочеться чогось найменш солодкого, то можна зменшити в два рази кількість цукру.

Інгредієнти: 5-6 не дуже соковитих яблук, Шість яєць, 1,5 склянки цукру, Один стакан муки.

Форму для випічки викладаємо папером, змащуємо маслом або олією для того, щоб шарлотка не приставала до дна форми при випічці. Замість спеціальної форми можна використовувати повсякденну сковороду або деко з найвищими бортами.

Вимиті дрібно нарізані яблука укладаємо у форму товстим шаром, посипаємо цукром. Яблуко повинно бути більше половини обсягу форми, та порізані вони повинні бути досить дрібно для рівномірного пропікання.

5 прохолодних яєць (прямо з холодильника) збиваємо до біла з Один склянкою цукру, рівномірно, акуратненько розмішуючи, вводимо Один стакан муки. Вийшло досить рідке тісто виливаємо на покладений в форму шар яблук.

1 білок збиваємо з 0,5 склянки цукру до отримання білосніжної піни, виливаємо зверху на тісто тонким шаром для отримання пирога зі сладостной скоринкою безе.

Як приготувати шарлотку з яблуками? Ставимо майбутній пиріг в духовку, за раніше розігрів її до 180-200 0С на 30-40 хвилин. Постарайтеся під час випічки духовку не відкривати. Через покладений час перевіряємо ножиком або зубочисткою, якщо після того, як ви проткнули пиріг, на кінчику не залишилося сирого тіста, означає, страва готова. Виймаємо з духовки готову шарлотку з яблуками із золотистою хрусткою скоринкою зверху. Після охолодження пиріг ріжеться порціями і подається на стіл.

Рецепт шарлотки з яблуками дуже звичайний, виготовлення займає найменш години часу, і в підсумку виходить смачне і прекрасне блюдо з натуральних товарів, абсолютно підходить для домашніх посиденьок і прийому гостей.

Рецепт шарлотки з яблуками має кілька варіантів. Наприклад, для виготовлення шарлотки, можна використовувати незначно інший склад тесту:

1. Роздільно змішати борошно (2 склянки) з кефіром (0.5 склянки) і соняшниковою олією (2 ст.л.). Додати: Один яєчко, Один ч.л. солі, П’ять ст.л. цукру, П’ять ч.л. розпушувача. Вилити тісто на яблука і перемішати. Далі — без конфігурацій.

2. Замість кефіру можна використовувати сметану.

3. Збиваємо яєчка (5 штук), додаємо ваніль (7 мг), вершкове масло (20 г) і гашене сода (0,5 ст.л. та оцет), цукор (1 склянка), натертий на великій тертці шоколад (100 г) , перемішуємо до отримання однорідної складу. Додаємо рівномірно борошно (1 склянка) і висипаємо в тісто яблука (0,8 кг), за раніше вимивши, почистивши, порізавши скибочками і взбізнув Лимоновим соком. Випікаємо в тому ж режимі.

Рецепт шарлотки з яблуками можна варіювати додаванням в тісто кориці, ванілі, тертого шоколаду або горіхів; в яблука — всіх фруктів, ягід, горіхів або сухофруктів. Зверху шарлотку можна посипати корицею або солодкої пудрою, викласти візерунок з часточок яблук, шоколаду або всіх ягід.

Пам’ятайте про те, що шарлотка не тільки лише дуже смачне і корисне завдяки печеним яблукам блюдо, але до того ж досить калорійне, тому шматки нарізаємо набагато менше і об’єднуємо поїдання коханої солодощі великою чашкою зеленуватого несолодкого чаю.