Курабье має східне походження. Ці ласощі, також як і його заголовок, яке прийшло до нас з арабських держав.

За легендою, перший курабье було приготовлено при дворі перського султана. Кажуть, що під час військових дій у султана зникли практично всі продукти. Але винахідливий кухар зміг вивернутися з положення. Замість шикарного тортика він із залишків борошна, цукру, олії та яєчного білка зробив гарне печиво. Це був першим унікальний рецепт печива курабье, який захопив султана до цього часу веселить шанувальників солодкого.

За формою пісочне печиво курабье повністю нехитра. Воно являє собою шматки розсипчастого тесту у формі ромашки з крапелькою Яблоковою або абрикосового джему в серединці.

За східним традиціям курабье прийнято подавати гостям з чашкою кави. Прихід цих двох товарів у щоденну кулінарну практику датується приблизно одним часом. І до цього часу вони продовжують сусідити на столах під час чаювань.

Як приготувати печиво курабье? У рецепті немає особливих складнощів. Зробити тісто не складе труднощів. Принципово тільки зуміти надати печенюшка прекрасну форму і вірно прикрасити їх джемом.

Рецепт печива курабье по-грецьки

 Пригадується: 2,5 склянки борошна, склянка горіхів мигдалю, Двісті г вершкового масла, півкілограма солодкої пудри, один яєчний жовток, ванілін, розпушити для тіста (1 пакетик).

М’яке вершкове масло необхідно збити з половиною склянки солодкої пудри. До них можна додати жовток і збивати близько Десять хвилин до однорідної маси. Потім покласти ванілін, просіяне борошно, розпушувач і мигдаль. Відмінно вимісити тесть. Для додання печінкою форми ромашок, заповніть їм форми, а потім викладіть сформовані печенюшки на дно форми, змащену маслом. Духовку розігріти до 180-200 градусів і помістити в неї печиво приблизно на Двадцять хвилин. Коли печиво приготується, викласти його на величезну тарілку і посипати зверху солодкої пудрою.

Рецепт печива курабье по-персидски

 Потрібні інгредієнти: Шістсот грамів борошна, Триста п’ятдесят грамів вершкового масла, 4-5 білків яєць, Сто п’ятдесят грамів солодкої пудри, Сто г будь-якого джему.

Масло копітко розтерти з цукром, додати білки. Стрімко всипати просіяне борошно. Тісто спробувати вимісити дуже стрімко, але акуратненько. Через кондитерський шприц на деко видавлюються завитки або квіти, зверху кладеться джем. Випікається печиво при високій температурі (приблизно Двісті двадцять градусів) до рум’яного приємного кольору.

Рецепт печива курабье з абрикосовим джемом

 Для цього печива нагоді: Дві склянки борошна, третя частина склянки цукру, Один яєчко, половина пачки вершкового масла, чайна ложка ванільного цукру, абрикосовий джем для декорації.

Розтерти масло з цукром, ввести яєчний білок і відмінно розмішати. Потім рівномірно додати борошно і вимісити в’язке тісто.

Готове тісто перелити в кондитерський мішок, надіти на нього фігурну насадку і вичавити печенюшки на змащене деко. В серединку кожного печива покласти мало абрикосового джему і поставити все в духовку. Випікати при температурі духовки Двісті градусів приблизно 10-12 хвилин.

Рецепт печива курабье з медом і прянощами

Вам знадобиться: півкілограма борошна, Двісті грамів солодкої пудри, Двісті п’ятдесят г масла вершкового, П’ятдесят г меду, Сто п’ятдесят мл молока, мелений Лимонова цедра (чайна ложка), кілька бутонів гвоздики, кардамон, пакетик ванільного цукру.

Масло з цукром розтираються дочиста, додається мед, прянощі і все відмінно перемішується. Пізніше всі розводиться в молоці, засипається борошно і все розмішується в тісто. Близько П’ятнадцять хвилин тісто має постояти в холодильнику, потім його необхідно розкатати в вузький пласт (приблизно Один мм). Склянкою або фігурної формочкой вирізати з тіста печиво. Викласти печенюшки на змащене деко і випікати П’ять хвилин на повільному вогні в відмінно нагрітій духовці. Коли печиво буде готове, посипати його солодкою пудрою, в яку доданий ванільний цукор.