Лечо — це знайомо фактично всім заголовок користується популярністю і всераспространенного страви угорської кухні. На даний момент воно перейшло в кухні багатьох держав світу і заодно по шляху обросло різними новими рецептами його виготовлення. Його готують з помідорів, огірків, кабачків, але більш користується популярністю рецепт лечо з болгарського перцю. Для виготовлення такого солодкого лечо основними інгредієнтами є солодкий болгарський перець і помідори. А ось їх пропорції та інші додаються в блюдо продукти — тут вже будь-яка господиня має свої переваги.

Кожен рецепт лечо з болгарського перцю при власній уявній схожості зазвичай досить значно відрізняється. Це і викликає такий справжній ентузіазм у багатьох господинь, які бажають випробувати різні смакові кольору різних рецептів лечо. Для того щоб приготувати традиційне лечо з солодкого болгарського перцю на базі помідор необхідно взяти два кілограми болгарського перцю, три кілограми помідор, один стакан соняшникової олії, половина склянки цукру, половина склянки столового оцту і дві столові ложки солі.

Цей рецепт лечо з перцю звичайної і всераспространенний. Щоб приготувати все блюдо, необхідно перекрутити на м’ясорубці помідори, потім прокип’ятити їх у каструлі півгодини. Перець необхідно порізати на дольки хоч якої форми й укупі з іншими інгредієнтами додати в помідори. Після чого всю масу слід ще кип’ятити Двадцять хвилин. Готову страву можна розкласти по завчасно приготованим вже стерилізованим скляним банкам і закатати кришкою. Цей рецепт лечо на зиму вживають багато господинь в період заготівлі та консервування овочів на зимовий період.

У майже всіх господинь солодкий болгарський перець займає важливе місце посеред овочів, застосовуваних для виготовлення різних салатів і страв, в ньому багато потрібних речовин і вітамінів, тому його намагаються додавати в багато вже випробувані і нові рецепти. Це правило справедливо і в разі, коли потрібно рецепт лечо з болгарського перцю. Ось черговий всераспространенний рецепт: взяти півтора кілограма болгарського перцю, Шістсот г помідорів, три великі цибулька, чотири столові ложки топленого масла і п’ять гр меленої паприки. Перець і сіль додаються за смаком.

Краще приготоване лечо зберігати в скляних банках, тому перед його виготовленням банки слід стерилізувати. Солодкий болгарський перець необхідно копітко помити, видалити з нього насіння, а інші м’якоть порізати тонкими смугами. Помідори необхідно промити і зняти з їх за раніше шкірку. Для того, щоб було легше, слід опустити помідори в окріп на Тридцять секунд, витягти їх звідти за допомогою шумівки і обережно розрізати на чотири частини. Ріпчасту цибулю промити, почистити і дрібно нашаткувати. Після чого взяти глибоку сковороду, розігріти в ній топлене масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Приправити цибулю паприкою, копітко перемішати і додати в масу болгарський перець і помідори, все посолити і знову перемішати.

Додати знову огнь під сковородою і тушкувати на сильному вогні близько Десять хвилин. Потім зменшити вогонь, перемішати, закрити сковороду кришкою і тушкувати ще протягом П’ятнадцять хвилин. Готове лечо переводити в приготовані банки прямо в жаркому вигляді, закатати кришками, перевернути і вже в такому положенні дати остигати до кімнатної температури. Ще є кілька різних хитрувань, щоб зробити краще рецепт лечо з болгарського перцю. Приміром, додавати не помідори, а приготувати з їх томатний сік на спеціальній соковижималці для томатів. Також в лечо можна додати моркву, за раніше її натерши на великій тертці. В даному випадку моркву необхідно спочатку згасити з томатним соком або пастою, а пізніше вже додавати всі інші овочі.