Зараз дуже популярним в кулінарії є карвінг, який являє собою фігурну порізку по фруктам і овочам. У ресторанах різних державних кухонь така «різьблена робота» вживається досить широко. Але ми на даний момент не будемо робити екскурс по меню точок громадського харчування, а познайомимося з тими методами створення декорації з овочів і фруктів, які вам цілком під силу виконати вдома під час підготовки до чергової урочистої дати. До речі, якщо у вашій родині є дітки, то залучіть їх до прекрасного дизайну страв — це цікаве заняття сприяє розвитку творчих і трудових здібностей.

Прикраса з овочів «Пальма»

«Пальма» може послужити гарною прикрасою для будь-якого салату, приміром, крабового або мімози. Салат викладете в салатник гіркою і розрівняйте. Це буде «острів». Візьміть дві довгі деревні шпажки (які зазвичай вживають для виготовлення люля-кебаб або домашніх шашликів). Маслини нанизують на шпажку до самого верху — це будуть стовбури пальм. Ну, а до самої останньої верхньої оливки прикріпіть листя, для якої підійде кріп або петрушка. «Пальми» закріпіть на «острові».

Прикраса з овочів «Сонечка»

Варіант 1. Візьміть помідор середньої величини, надріжте у нього вершину, але не до кінця. Ще зробіть поздовжній розріз. Зараз розріжте вершину на дві рівні частини — це будуть крила сонечка. Зробіть начинку з плавленого сирка, дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки і зубчики часнику. Акуратненько відігніть крильця, викладіть в середину фарш. Крильця малість розсуньте. З гілочок кропу зробіть вусики сонечка, з майонезу — точки на крилах і намалюйте ніс і рот. Для виробництва глазок піде огіркова шкірка.

Варіант 2. Дві помідоркі черрі розрізати навпіл і в кожній половині зробіть Шість отворів. Виріжте з маслин кружечки і застроміть в отвори — це будуть точки на спинці у сонечка. В кожній половинці зробіть надрізи — «крильця» вашого їстівного комахи. Зернятко консервованої кукурудзи надріжте поперек і розгорніть половинки — це «глазки». Зіниці зробіть зі шматочків маслини. Оченята закріпіть на половині маслини (це «голова»). Приставте «голову» до «тулубу» божої корівки.

Прикраса з овочів «Новорічна ялинка»

Відріжте від огірка товстий кружок і зміцните в ньому шпажку. З скибочок сирної вирізки виріжте трикутники і починайте нанизувати на шпажку у вигляді «ялинових гілочок». Через кожні 3-4 шматка сиру надягайте на шпажку одну оливку. Не забувайте, що ялинка зобов’язана мати трикутну форму, означає, кожний наступний ряд шматочків сиру повинен вирізатися кілька найменших розмірів. На вершині «ялинки» зміцните зірку, вирізану з червонуватого перцю.

Прикраса з овочів «пингвинчика»

Наріжте моркву кружечками і з кожного виріжте маленькій куточок. Розділіть маслини на ті, які побільше і ті, які набагато менше. Величезну маслину розріжте повдоль і начиніть м’яким сиром (наприклад, Альметте) — це буде «тулуб». На маслину набагато менше («голову») надіньте куточок від моркви — це «дзьоб». Зберіть пингвинчика, нанизавши на зубочистку спочатку «голову», потім «тулуб», потім «лапи» (кружечки від моркви без куточків).

Прикраса з редису «Бджілки»

Від редиски відріжте для стійкості маленький шматочок. Поперек редиски зріжте маленькі смуги (це «тулуб»). По краях зробіть ще два надрізи для «крилець». Від цілого редису відріжте два тонких гуртка — це «крильця», і застроміть в надрізи. «Окуляри» Бджілка зробіть зі шматочків маслини.

Декорації з фруктів і овочів також можуть грати роль специфічною тари для викладання салату. Наприклад, кошик з апельсина ви зможете наповнити ягодами, фруктовим салатом або морозивом, кошик з кавуна — асорті з фруктів. Човники з болгарського перцю, авокадо або ананаса, заповнені салатом, будуть виглядати дуже святково і оригінально. Фортуни вам у ваших кулінарних фантазіях!