Напевно кожна людина хоч раз у житті їв пиріжки, смажені на сковороді. Але далеко не всі пробували їх посмажити. По суті немає нічого складного, адже рецептів вистачає. Практично будь-яка господиня вживає власний свій. Пиріжки на сковороді, рецепт яких я вам зараз розповім, виходять невимовно смачними і повітряними, їх можна з’їсти сильно багато, тому якщо ви бажаєте зберегти свою талію, то переконливе прохання утриматися.

Отже, почнемо. Для того, щоб пиріжки смажені на сковороді були смачними, потрібно, щоб тісто, з якого вони будуть приготовані, ласкавим і найсвіжішим. Тісто для пиріжків на сковороді робиться досить легко, головне мати все обов’язкових інгредієнти, а конкретно:

  • 2 кілограми пшеничного борошна;
  • 2 -3 яєчка, солодкий пісок;
  • рослинна олія;
  • дріжджі Чотири столові ложки;
  • кефір — 400.

Перед тим як почати місити тісто, не забудьте приготувати маленький тазик з чистою водою. Тісто у нас вийде липке, і вода знадобиться для відмивання його з рук.

Зараз, фактично, сам процес

Налийте в маленьку ємність незначно кефіру, краще нагрітого, якщо його немає, то зійде і кисле молоко. Додайте туди Один стакан цукру і Один — Два дрібка солі, менш. Ми ж не хочемо, щоб наші пиріжки, смажені на сковороді, нереально було їсти? Руками або столовою ложкою як треба перемішайте вміст, так, щоб вийшла однорідна суміш. Зараз вам знадобляться дріжджі. Потроху додаючи борошно, замісити тісто. Для того, щоб тісто вийшло непоганим і стрімко підійшло, необхідні лише найсвіжіші дріжджі. Тісто не повинно бути дуже густим. Абсолютно, якщо воно буде приблизно як тісто на оладки, тільки незначно гущі. Як закінчите, накрийте ємність з тістом кришкою і покладіть абикуди в тепле, чорне місце, щоб воно підходило.

Поки наше тісто буде підніматися, візьміть Два яєчка, збийте до стану густої піни і, як тісто приготується, вилийте туди вийшла пінку. Не рахуючи цього, додайте Один ст. ложку рослинної олії, щоб пиріжки були запашні. Знову все як треба розмішайте. Ну а зараз невеликий секрет. Скористайтеся пакетиком з ванільним цукром. Висипте його вміст в тісто, додайте борошно і знову перемішайте. Приблизно через П’ятнадцять хвилин викладіть готове тісто на дошку, розкачайте. Потім акуратненько покладіть тісто назад в каструлю або таз, за раніше посипавши дно борошном. Накрийте кришкою і покладіть в холодильник на годину.

Поговоримо про нутрощах

Можна, природно, дотримуватися традиційного варіанту: картопля, капуста, м’ясо, але, давайте поекспериментуємо. Я пропоную взяти за базу малину, яблука або інші фрукти. Поріжте їх маленькими шматками, практично що кашка повинна вийти. Хоча слід побачити, що внутрішність може бути будь-яка, повністю на ваш смак і колір. Поки ми робили начинку, наше тісто вже повинно було підійти. Якщо це так, то дістаньте його і викладіть на дошку.

Розділіть тісто на Два рівні частини і розкачайте по дошці так, щоб товщина кожного аркуша не перевершувала 2-3 мм. Не переживайте, в процесі смаження вони помітно збільшаться в розмірі, і нутро не вилізе назовні. Поріжте шматки тіста тому що бажаєте і покладіть на середину начинку, а поверх неї половину, або навіть цілу (для сладкоешек), ложку солодкого піску. Зараз дуже принциповий і відповідальний момент. Краю пиріжка необхідно як треба скріпити. Справа в тому, що пиріжки, смажені на сковороді, будуть фактично плавати в маслі, і що б вони не лопнули, подбайте про це завчасно. Ну, ось в общем-то і все. Справа за малим. Використовуйте глибоку сковороду, налийте олію і дочекайтеся, поки воно не нагріється. Після чого занурювати в нього пиріжки. Час смаження менше 6-8 хвилин, по іншому вони стануть дуже жирними. Пиріжки подавати на тарілці, і пам’ятайте: чим більше, тим краще, адже смак у їх просто незвичайний!